Gastronoming

Esta es la primera entrega de una trilogía de posts dedicados a las barricas de roble que se usan para la elaboración de vinos con crianza. Una serie de artículos en dónde podremos encontrar información interesante sobre el papel fundamental que tienen las barricas de roble en la elaboración de vinos para guarda, veremos las partes que la componen, los tipos de barrica que se usan por el tipo de r ...

Si quieres empezar a cocinar comida asiática, esta receta de Gambas con salsa de ostras es una excelente opción, no solo porque su mínima dificultad para prepararla, sino también para ir familiarizándose con sabores básicos de su gastronomía que en encontraremos en esta preparación, como el jengibre, aceite de sésamo o la propia salsa de ostras entre otros. Pero, ¿Por qué decimos esto? Muy sencill ...

El curry o Curry en polvo (la mezcla de especias) que es lo que veremos hoy, tiene diversos colores, aromas, grados de picante y por supuesto distinto sabor según para que se prepare o la región de la India en la que se elabore, ya no te digo si se hace en otras partes del mundo, ya que al ser una especia hecha por mezclar otras especias sus cualidades pueden variar bastante, ten en cuenta que est ...

Si por estas fechas tienes cargo de conciencia, ya sabes, por eso de que estos días “se come poco” y además creías que no te gustaban las coles de Bruselas déjame decirte que te equivocabas, por lo menos lo descubrirás en cuanto pruebes esta receta, estas Coles de Bruselas fritas además de saludables que sobra decirlo, están muy ricas, llenas de sabor, ya que al someterlas al principio ...

Nunca te han dicho eso de… A mi me gusta más el champagne que el cava ¿No? A mi siempre me ha causado gracia cuando me dicen esto y cuando la gente pregunta ¿Qué te gusta más, el cava o el champagne? un altísimo porcentaje responde que le gusta más la bebida francesa, y digo que me causa gracia porque cuando me dicen que les gusta más el champagne yo les respondo con dos preguntas con las cu ...

Ya sabes que en Gastronomig somos amantes del arroz, de las recetas con toque de aquí y de allá, sabores nuevos y exóticos que aportan algo de variedad y diversión a las recetas de nuestro menú diario y siempre estamos intentando descubrir nuevos ingredientes para darle una vuelta de tuerca a nuestras recetas y así hacerlas únicas y diferentes. Hoy con este Arroz frito thai de frutas y verduras no ...

Para hacer unas deliciosas Hamburguesas de pollo y espinacas no hace falta ser un gran cocinero, con esta receta fácil pero efectiva haremos las mejores y saludables hamburguesas para toda la familia, además no llevan pan, o sea que si hay algún celiaco en la familia podrá disfrutar de ellas al igual que todos. Particularmente me gusta picar el pollo con el cuchillo, aunque tengo picadora de carne ...

Hoy tenemos un recetón, bueno, un 3 en 1, sí, 3 recetas en una sola que dan a luz estos Calamares a la plancha con cuscús negro y vinagreta de tomate que bien podrías comerlos por separado, pero juntos… mmmm! juntos créeme si te digo que conforman un triángulo amoroso perfecto. Las recetas son mucho faciles de lo que en un principio podrían parecer, lo más complicado es coordinar todo para q ...

Hoy te presentamos 9 platos de carne cruda por el mundo, un post que nos muestra simples preparaciones hechas con carne cruda y como se hacen en distintos lugares del mundo, algunas son recetas milenarias y algunas son variantes de otras, el hecho es que todas tienen un denominador común, la carne cruda, estas podrían gustarte más o menos, lo cierto es que la carne cruda está en los recetarios del ...

Pasta y queso parece ser que son dos palabras que no pueden separarse, más aún si la pasta es rellena como en el caso de la receta de hoy, nuestra Lasaña de carne y 5 quesos claro que si eres vicioso del queso podrás añadirle más, pero creo que en el equilibrio está la perfección. Filosofía aparte, esta lasaña hecha con una salsa de carne de ternera con tomates, que no pretende ser un Salsa Bologn ...

Una vez más vamos a ampliar nuestro recetario internacional, hoy es el turno de una Sopa criolla como se le llama a esta sopa en su país de origen, Perú. Una sopa de carne contundente y completa para combatir los días con bajas temperaturas ya que va cargada de proteína, hidratos de carbono, su correspondiente ración de grasa y enormes cantidades de sabor. Esta sopa con gran variedad de ingredient ...

Sabores frescos, mediterráneos y recuerdos a verano es lo que nos trae este Pescado asado estilo griego como no podía ser de otra manera con esta gastronomía, siempre sabrosa y refrescante gracias al uso de hierbas frescas y como no, el limón, ¿Se puede ser más mediterráneo? Receta sencilla como estamos acostumbrados en Gastronoming, para esta ocasión, si bien es cierto podríamos usar cualquier pe ...

La Cúrcuma o como se le conoce a su especie Curcuma Longa, en una planta herbácea perenne que tiene su origen al sudoeste de la India. Tiene muchos usos como colorante, no solo en la cocina, sino también en el ámbito textil, telas, lanas o pieles, es usado para dar color a pinturas, lacas, barnices, tintes o ceras de uso industrial así como también para tintar papeles, en maquillaje, etcétera. El ...

En Gastronoming no somos nuevos en el mundo Risotto, de hecho en la web ya tenemos unos cuantos en nuestro haber, pero este Risotto de calabaza, champiñones y azafrán no solo está de escándalo, si no que es un plato de plena temporada, una temporada en dónde empiezan a “florecer” el color naranja y derivados por doquier, es que lo que tiene el otoño y para combatir las tardes frescas d ...

Es difícil hacer una receta más fácil que esta, un Entrecot con BBQ rub para el cual aprovechamos una receta anterior, nuestro BBQ rub que tanto nos gusta y una clásica y magnifica pieza de carne de vaca como un entrecot de lomo alto que hará maravillas en nuestro paladar sin dudarlo. El entrecot o entrecôte, nombre que proviene del francés y no quiere decir otra cosa que entre costillas para refe ...