Pastelería Polina

Llega fin de mes y la heladera llora  pidiendo a gritos una nueva visita al supermercado. Pero vos no tenés tiempo y te toca preparar algo rico para la merienda ¿Qué hacer?  Optar por este budín de manzanas  súper económico y rápido sin leche  ni manteca ¡Te aseguro que va a conquistar a todos en casa por su humedad y sabor ! Esta opción también es ideal para los intolerantes a la lactosa  o si bu ...

La pastafrola con dulce de membrillo es una tarta muy tradicional en Argentina  que suelen preparar las abuelas  para acompañar las meriendas familiares del domingo. Hoy yo les propongo hacerla con dulce de batata, otra versión que queda estupenda  Lo más rico de todo es sin duda las masa ¡La mejor que he hecho (y probado) hasta ahora!  La receta es del gran maestro Osvaldo Gross y sirve también p ...

Después de un mes de ausencia (¡Como pasa el tiempo! ) vuelvo al ruedo con una receta que de light y dietética no tiene nada, y de golosa y chocolatosa lo tiene todo Ideal para un fin de semana de antojos o para los que se encuentran en esa mitad del mundo donde ahora hace mucho frío y estos postres están permitidos  Se trata de una torta con chips de chocolate y rellena de barritas Kinder  ¡Una b ...

Este postre es un clásico de Italia  que a simple vista recuerda mucho a un bavarois, pero que en realidad es algo totalmente diverso. Su nombre significa “crema cocida” porque es justamente eso, un poco de crema y azúcar cocinadas y combinadas con gelatina sin sabor. La receta parece muy sencilla, pero tiene sus secretos. Yo tuve que hacerla muchísimas veces para conseguir un buen res ...

Tener una receta rápida bajo la manga es siempre útil  Sobre todo si hace demasiado calor  para pasar mucho tiempo en la cocina, si te cayeron invitados de sorpresa  o si no tuviste tiempo (o te olvidaste) de preparar el postre para tu reunión con amigos . En todos esos casos (también cuando estés con vagancia) esta torta de ricota con vainillas te va a salvar las papas  del fuego  porque se hace ...

¿Alguna vez les pasó de hablar por teléfono  con alguien que les cuenta qué está cocinando e inmediatamente les da gana de preparar lo mismo? Bueno, eso me sucedió el otro día cuando llamé a mi mamá y me dijo que estaba haciendo alfajores de maicena  Inmediatamente me puse en campaña de buscar dulce de leche y ¡manos a la obra! Claro que primero le pedí a mi mamá su receta, que sin dudas es ¡¡La m ...

Para la cena de esta noche salieron unos panini con pan ciabatta casero ¡Estupendos! La ciabatta es un pan tradicional de Italia originario de la provincia de Rovigo. Se reconoce por su miga con grandes aureolas, su forma rectangular y su costra tostada. Es bastante fácil de hacer y se puede guardar en el congelador por varios meses una vez que está cocido. Esta es la versión  tradicional, pero ...

Se que aún no es Navidad , pero tenía muchas ganas de probar esta receta y de compartirla con ustedes  Más allá de que estos muffins se preparan rapidísimo y salen muy esponjosos ¡Están llenos de beneficios!  Porque el jengibre, entre otras cosas, favorece la digestión, mejora el flujo sanguíneo, disminuye las migrañas y ayuda en la absorción y asimilación de nutrientes esenciales ¡Toda una medici ...

A mi el Cheese Cake me encanta  Pero siempre me molestó un poco ese gustito acidito que le deja el queso Philadelphia. Si ustedes son de la misma opinión, les cuento que ¡Encontré la solución!  Remplazar ese ingrediente por ricota y queso mascarpone. De esa forma queda menos ácido y  veces más cremoso. Una vez más la recetita se las dejo en video , pero antes un par de detalles: ☝ Las cantidades s ...

Abrir la heladera pensando en preparar algo rico para el fin de semana y descubrir que la manteca no alcanza para nada ¿Qué hacer?…Preparar este delicioso bundt cake de miel sin manteca ¡Como hice yo!  El bundt cake se llama así porque se hornea en un molde con forma de anillo (los hay de mil diseños). Se popularizó en América del Norte entre 1950 y 1960, después de que un fabricante de uten ...

El calor ☀ llegó con fuerza a Italia  y aproveché para probar una receta nueva muy fresca: ¡El bavarois de pera! Es un postre de invención suiza que, según la leyenda, fue preparado para recibir a un distinguido visitante bávaro. De allí tomaría el nombre de bavarois (o crema bávara). Sus ingredientes son básicamente almíbar, gelatina y crema batida (en algunos casos también se hace con crema ingl ...

Y seguimos con los platos italianos  Esta vez con uno salado bastante conocido en el mundo ¡La focaccia! Para los que no la conocen, la focaccia es un pan cocinado al horno que suele estar aromatizado con hiervas. A esa receta “base” se le puede agregar cebolla cocida, aceitunas, panceta, tomates , quesos, etc. Se come sola, con un hilo de aceite de oliva y tomatitos, o con fiambres. ...

Y con ustedes…¡Un video paso a paso de cómo preparar una sbriciolata con crema de ricota y chips de chocolate! La característica de esta tarta (un típico postre del norte de Italia) es que la masa se integra formando migas en lugar de una pasta homogénea. De allí su nombre, que significa “desmigajada”. Hacerla es fácil y rápido. Pero antes de poner play, les comentó dos detalles ...

Hace unos días fuimos con mi marido a una tienda especializada en la venta de materiales para pastelería y me compré varios “chiches”. Entre ellos una cintura metálica para armar postres que siempre había querido  Decidí estrenarla el fin de semana armando una torta húmeda de chocolate con crema de café ¡Y quedé aún más enamorada de esta herramienta! Los postres salen hermosos y super ...

Mirando las últimas publicaciones empiezo a ver un cierto patrón ¡Casi siempre hay frutillas!  Y esta vuelta, una vez más, se cuelan en mi receta. Es que verdaderamente las adoro y podría comerme un millón de una sola sentada…y si a eso sumamos el hecho de que aquí son super baratas ¡BINGO!  Lo que les traigo hoy es un postre típico italiano: la crostata. Es una tarta que puede ser rellenada ...