3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comVídeo paso a paso Ingredientes 1 plancha de masa de hojaldre 3 yemas de huevo 35 gr. de harina de maíz 75 gr. de azúcar 1/2 litro de nata (crema de leche) Cáscara de naranja Cascara de limón 1 palo de canela en rama Esencia de vainilla Tarta de crema catalana, preparación: Lo primero para hacer esta tarta de crema catalana, es estirar la plancha de hojaldre y pincharla con un tenedor, pero sin qu ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Para la mayonesa: Huevo Aceite Zumo de limón Sal Para la mayonesa de ajo: Huevo Aceite 1 diente de ajo Sal Para la salsa rosa: Mayonesa Salsa kétchup Zumo de naranja 1 chorrito de vodka Cómo hacer mayonesa y otras salsas, preparación: Si queréis saber cómo hacer mayonesa, tenéis que seguir los siguientes pasos. En un vaso medidor ponemos un huevo, sal y ponemo ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Para 6 personas: 2 cuerpos de pollo 2 huesos de ternera 1 hueso hermoso de jamón 1 trozo de carne de ternera 8 mollejas de pollo 2 zanahorias 1 cebolla pequeña Arroz Agua, la necesaria Para acompañar: Virutas de jamón Huevo cocido Sopa de arroz con picadillo, preparación: Para empezar a cocinar esta sopa de arroz con picadillo, tenemos que poner una cazuela ampl ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Para 8 raciones: 3 patatas hermosas 8 huevos gordos 1/2 calabacín 1/2 cebolla Queso parmesano rallado al gusto Aceite de oliva Sal Tortilla de patata y calabacín con parmesano, preparación: Esta tortilla de patata y calabacín comenzaremos a hacerla, pelando y troceando las patatas, el calabacín y la cebolla para pocharlos a fuego lento en abundante aceite de oliva ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 1,2 kg. de costilla de cerdo Para el adobo (todas las especias son al gusto): Ajo en polvo Romero Cilantro Tomillo Pimentón Albahaca Orégano Aceite de oliva Agua Sal Costillas de cerdo adobadas, preparación: Comenzaremos a cocinar estas costillas de cerdo adobadas, haciendo el condimento. Para ello disponemos un bol amplio, en el que nos tienen que caber las costi ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 4 patatas Caldo de carne Sal Patatas asadas con caldo de carne, preparación: Lo primero que haremos para cocinar estas patatas asadas con caldo de carne, lógicamente, es pelarlas. Después las cortamos en rodajas gruesas y las ponemos en una bandeja de horno profunda o en un recipiente similar, en el que no rebose el caldo de carne. Para hacer el caldo, os dejo un en ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 7 manzanas hermosas 7 cucharadas soperas de azúcar 125 gr. de mantequilla Canela en polvo Cómo hacer compota de manzana, preparación: Para hacer la compota de manzana, pondremos mantequilla a fundir en una sartén o cazuela con capacidad suficiente para las 7 manzanas. Una vez se haya derretido, añadimos el azúcar, mezclamos un poco y sin dejar que se funda el azúcar ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 5 huevos 250 gr. de harina 250 gr. de azúcar 350 gr. de piña en su jugo escurrida 10 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear) 80 gr. de mantequilla Una pizca de sal Utensilios: Molde de 26 cm. de diámetro (VER AQUÍ) Aceite para desmoldar (VER AQUÍ) Separador de claras (VER AQUÍ) Bizcocho de piña y mantequilla, preparación: Comenzaremos a hacer el bizcocho de p ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Para 6 personas: 6 zancas de pollo (muslo y antemuslo) Tomate frito Ibsa Pimientos asados Ibsa Sal Pollo asado con pimientos, preparación: Comenzaremos a cocinar este pollo asado con pimientos, sazonando las zancas por los dos lados. Encendemos el horno para calentarlo a 180 grados y colocamos las zancas en una bandeja. En esta ocasión he utilizado una rustidera d ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 30 gr. de albahaca 30 gr. de piñones 50 gr. de aceite de oliva virgen extra 30 gr. de queso parmesano en polvo 1 diente de ajo Sal Cómo hacer salsa pesto, preparación: Para hacer la salsa pesto, tenemos que tostar ligeramente los piñones en el horno, aunque esto no es esencial. Luego disponemos un vaso batidor en el que pondremos un diente de ajo. Lo trituramos, pone ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 10 yemas de huevo 10 cucharadas soperas de azúcar 500 ml. de nata (crema de leche en América) 750 ml. de leche 1 cucharada colme de maicena Canela en rama Canela en polvo Piel de limón Esencia de vainilla Galletas Natillas caseras, preparación: Para hacer estas natillas caseras, ponemos en un cazo la leche, la nata (crema de leche), la canela en rama, el aroma de va ...
Recetas para Semana Santa Quiero presentaros una recopilación de recetas típicas para la Semana Santa, unas son más conocidas que otras y estoy seguro que al verlas os vendrá la luz esa que resuelve el problema de pensar que poner de comer en estas fiestas. Evidentemente no son todas pero creo que son una buena representación, ¿no crees? Para ver completas las recetas que te interesen, solo tienes ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 3 panecillos alargados Salsa de tomate frito al gusto Queso parmesano en polvo Jamón de York Jamón serrano picado Chorizo en rodajas Queso rallado para gratinar Orégano Paninis variados para una fiesta, preparación: Comenzaremos a cocinar estos paninis cortando los panecillos por la mitad. Los disponemos de forma que quede la parte de la miga hacia arriba y los unta ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Relleno de solomillo con pimientos (VER RECETA) Tortillas mexicanas Queso semicurado en lonchas Queso rallado Quesadillas mexicanas a mi estilo, preparación: Para hacer las quesadillas, lo primero que hay que cocinar es el relleno. En esta ocasión tenemos un relleno de solomillo de cerdo con verduras que publiqué hace unos días y cuya receta en vídeo tenéis AQUÍ. Un ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Huevos Chorizo o chistorra Patatas Pimentón picante Aceite de oliva Sal Huevos rotos con chorizo, preparación: Preparar unos huevos rotos con chorizo no tiene ninguna complicación. Tenemos que pelar, limpiar y cortar las patatas a nuestro gusto y luego freírlas. Mientras se fríen las patatas, cortamos el chorizo en trozos y cuando estén para terminar de hacerse las ...