3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comVídeo paso a paso Ingredientes Para 6 personas: 500 gr. de carne picada de ternera 500 gr. de carne picada de cerdo 2 huevos gordos 2 rebanadas de pan de molde sin corteza 120 ml. de leche Un puñado de ajo en polvo Un puñado de perejil Sal Pimienta negra molida Foie al gusto Para la salsa: 100 ml. de nata líquida (crema de leche) 200 gr. de setas (he utilizado la shiitake) 1 cebolla mediana 1 ...
Ingredientes Para 8-10 personas: Para el bizcocho: 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 350 gr. + 50 gr. de azúcar 15 hojas grandes de hierbabuena La ralladura de 3 limas* 5 huevos M 120 ml. de aceite vegetal (girasol, canola...) 280 gr. de harina 1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear) 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1/2 cucharadita de sal 235 gr. de yogur l ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 1 pollo 1/2 limón 2 zanahorias 4 chalotas 4 dientes de ajo 300 gr. de patata para guarnición 250 gr. de champiñón Pollo asado en una bolsa, preparación: Lo primero que debemos hacer es limpiar el pollo de los restos de plumas visibles que le queden, no siempre nos llegan perfectamente limpios, lo sazonamos por dentro y por fuera, metemos medio limón en el interior d ...
Menú 007 de Cocina Familiar Tenemos otro día más el menú diario en Cocina Familiar. Espero daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades, que podáis seleccionar para vuestro hogar y así lograr una alimentación variada. No lo olvidéis, ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Para 6 personas: 1/2 kg. de alubias negras 200 gr. de chorizo 200 gr. de jamón 200 gr. de panceta 80 gr. de arroz 2 pimientos verdes 1 cebolla hermosa 2 dientes de ajo 3 cucharadas de tomate frito Aceite de oliva Potaje de alubias negras con arroz, preparación: Antes de ponernos a cocinar este potaje de alubias negras, tenemos que poner las alubias a remojo la noc ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Flan de chocolate muy fácil, ingredientes 750 ml de leche 6 huevos 150 gr de cacao en polvo soluble (el que usamos para diluir en la leche) caramelo líquido al gusto Flan de chocolate muy fácil, preparación 1.-Este flan de chocolate es muy fácil. Primero precalentamos el horno a 180º C con la bandeja del horno dentro con agua, ya que el flan se hace al baño María. ...
Ingredientes Ingredientes Salmón ahumado en lonchas Aceitunas Pepinillos Queso de untar Lechuga Rulos de salmón con queso Estos ricos rulos de salmón con queso me han dejado impresionada por el estupendo sabor que tiene. Así como si nada, queda siempre estupendo y lo puede hacer cualquier persona por poco acostumbrada a la cocina que esté. Para elaborar estos deliciosos rulos de salmón con queso ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Pastel de leche condensada y naranja, ingredientes para 12 unidades: 1 lámina cuadrada de hojaldre fresco. azúcar moreno. canela en polvo. 200 ml. de leche entera. 2 yemas de huevo. 200 gr. de leche condensada. 1 cucharada sopera de harina de maíz. 2-3 gotas de aroma de vainilla. el zumo de una naranja. la ralladura de una naranja. mantequilla sin sal para untar lo ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Rebanadas de pan 125 gr. de mantequilla 3 dientes de ajo Perejil Sal Pan de ajo, receta casera, preparación: Para hacer este pan de ajo, lo primero sera hacer una mantequilla de ajo. Tenemos que tener la mantequilla en punto de pomada, para así poder mezclar el ajo, el perejil y la sal sin problemas. El ajo tiene que estar lo más picadito posible y el perejil tambié ...
Menú 006 de Cocina Familiar Tenemos hoy el menú 006 de Cocina Familiar. Espero daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades, que podáis seleccionar para vuestro hogar y así lograr una alimentación variada No lo olvidéis, hay que come ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 5 huevos grandes 250 gr. de azúcar 250 gr. de mantequilla 250 gr. de harina de repostería 150 ml. de nata (crema de leche) 12 gr. de café soluble 15 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear) Magdalenas de café, preparación: Lo primero que haremos para hacer estas magdalenas de café, es preparar la masa. Si disponéis de una máquina batidora como la mía será muy po ...
Patatas rellenas de queso cheddar Para hoy tengo una receta que os va a encantar a todos los amigo@ y lector@s de Cocina Familiar. Tras probarla, te aseguro que os vais a volver su mayor fan. Esta patatas rellenas de queso cheddar y jamón serrano, las podéis comer sola o como guarnición de alguna carne o pescado. En casa las llamamos papas, es normal, somos de Gran Canaria y de Tenerife. Y así es ...
Tarta de manzana muy fácil Te presento una nueva receta de Anna. Hoy nos trae uno de los postres más famosos y deliciosos que conozco: la tarta de manzana. No te apures si no eres un experto cocinillas porque la versión que te presenta es MUY FÁCIL. Con muy poquito esfuerzo y un poco de interés, si sigues todos los pasos de esta receta, te va a quedar maravillosa como la que ves en la imagen. Pued ...
Ingredientes Para 6 unidades: 200 gr. de chocolate con leche 200 ml. de nata para montar 35.1% M.G. (crema de batir) 50 ml. de leche entera 50 gr. de azúcar glas 1 hoja de gelatina neutra (colapez) Pimienta rosa (2-3 granitos) Semillas de cardamomo Petit de chocolate, más que un capricho, elaboración: La elaboración de esta deliciosa receta de petit de chocolate especiado es tan sencilla que só ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 6 huevos gordos 400 gr. de harina 250 gr. de azúcar 200 gr. de aceite de girasol 16 gr. de levadura química en polvo (polvos de hornear) El zumo de 3 naranjas Bizcocho de naranja esponjoso, preparación: Preparar este bizcocho de naranja no difiere mucho en la preparación de cualquier otro bizcocho. En una máquina batidora o en un bol (si no tenéis máquina batidora c ...