3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comPatatas con salsa alioli. Para comenzar esta receta de patatas con salsa alioli ponemos abundante a hervir con un puñado de sal. Mientras el agua llega a la ebullición lavamos las patatas bajo el grifo para eliminar los excesos de tierra que lleven. Acto seguido las metemos sin quitarles la pie en el agua y las tenemos hirviendo hasta que podemos pincharlas y las notemos blanditas. Para evitar que ...
Cocido casero, presentación Cocido casero se llama en España a un guiso en el que suelen mezclar verduras, legumbres y carnes. Piensa en una región de España y seguramente tienen un plato muy tradicional con esos ingredientes, no le voy a poner yo el nombre porque seguro que en cada sitio se llama de una forma distinta. Lo mismo ocurrirá en otras zonas del mundo, seguro que se hacen cosas similare ...
Quiche de verduras y langostinos, elaboración Tanto si aprovechamos ingredientes que ya tenemos cocinados como si los cocinamos para la receta, esta quiche de verduras y langostinos es tan fácil y sencilla que no vamos a tener ningún problema al hacerla. Primero, vamos a hornear en blanco el hojaldre y luego lo rellenaremos y volveremos a meterlo en el horno un poco más hasta que esté todo hecho. ...
Tartas caseras de queso y manzana Seguramente es uno de los postres más deseados, una buena tarta casera de queso o de manzana le gusta a todo el mundo y lo bueno que tiene es que se puede hacer de mil formas diferentes, yo te voy a mostrar algunas de ellas. Comenzaremos viendo una receta en vídeo y posteriormente podrás ver una muestra de las demás. Para poder verlas solo tienes que pinchar en su ...
Menú 004 de Cocina Familiar En el menú 004 vamos a disfrutar de platos muy clásicos de la gastronomía española, acompañados con una tarta de tres chocolates que se está convirtiendo en uno de los clásicos a nivel mundial. Tendremos dos recetas en vídeo, un rico marmitako y un clasicazo como es el flan de huevo. La verdad es que es un menú que lo mismo nos sirve para reconfortarnos en los días frío ...
Rollo de carne picada semidulce, preparación: Para preparar este rulo de carne picada, le pediremos a nuestro carnicero de confianza que nos triture carne de cerdo y de ternera a partes iguales. A ser posible que no tenga mucha grasa. Colocamos la carne en un recipiente grande y la salpimentamos al gusto. A continuación vamos a añadir la lata de paté, mejor si está a temperatura ambiente y con un ...
Bizcocho de chocolate en el microondas Para elaborar este sencillo bizcocho de chocolate, igual que para la elaboración del bizcocho de natillas (receta aquí), lo primero que hay que hacer es batir muy bien los huevos con el azúcar. Lo debemos dejar batir durante tres o cuatro minutos, de esta forma conseguimos que el huevo aumente su tamaño y se haga más esponjoso el bizcocho que estamos preparan ...
Tarta tres chocolates, preparación: Podría ser un purista e indicaros todos los pasos que se recomiendan para hacer la mezcla de leche con cuajada. Yo lo he probado de las dos formas y con las dos me ha salido igual, así que os voy a recomendar la que algun@s dirán que está mal hecho. El primer paso para hacer esta tarta tres chocolates, es moler las galletas, para lo que he utilizado el aparato q ...
Cóctel de gambas con piña, preparación: 1.-Vamos a comenzar a preparar este cóctel de gambas con piña. Primero pelamos las gambas, las cortamos en dos trozos y las reservamos. 2.-Enjuagamos las hojas de lechuga (en el caso de que sea necesario) y las escurrimos bien. Las cortamos en trozos pequeños y la reservamos también. 3.-Abrimos las dos latas pequeñas de piña en almíbar y las escurrimos. (Yo ...
Croquetas de pollo y huevo, preparación: Para hacer la masa de estas croquetas de pollo y huevo, pondremos una cazuela en la que poder trabajar con comodidad. Encendemos el fuego y ponemos mantequilla para que se derrita. Una vez haya ocurrido esto, añadimos la harina para cocinarla durante unos segundos mientras la removemos para que no se hagan pelotas que nos estropearían la masa después. Una v ...
Bacalao a la vizcaína, receta casera, preparación: Para cocinar este bacalao a la vizcaína, lo primero que debemos hacer es la salsa. En una cazuela cubrimos el fondo de aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla y el ajo cortados en juliana para comenzar a sofreírlos a fuego medio y vigilando que no se nos quemen. Una vez se hayan sofrito, añadimos el vino blanco, unos trozos de corteza de ...
Chocotorta La chocotorta es un típico postre argentino que dura menos de un minuto en la mesa de mi casa cuando lo preparo, jeje. Con una combinación de ingredientes y sabores como son el dulce de leche, el queso crema y las galletas de chocolate es lógico que esta tarta os seduzca y enamore por su sabor. La receta de la chocotorta tiene tantas variaciones como casas donde se hace, muchas. Os prop ...
Serradura Portuguesa La elaboración de este postre se divide en dos partes y el montaje en la copa. Por un lado tenemos las galletas y por otro la nata (crema de batir) y la leche condensada. Sacamos las galletas del paquete y las ponemos en un recipiente en el que vamos a triturarlas hasta que nos queden como si fuera arena. Este paso lo podéis hacer con la thermomix, con una batidora o con cualq ...
Espaguetis con crema de salmón, preparación: 1.-Comenzamos a preparar estos deliciosos espaguetis con crema de salmón. Ponemos en una olla grande abundante agua y un pellizco de sal y la ponemos al fuego. Mientras esperamos que el agua comience a hervir para cocer los espaguetis, picamos el salmón en trozos muy pequeños y pelamos y picamos también la cebolleta. Los reservamos. 2.-Una vez el agua c ...
Tortillas de patata y alitas de pollo En una cena informal con amigos, hay dos cosas que no deberían faltar… tortillas de patata y alitas de pollo fritas o al horno. Son dos platos que gustan mayoritariamente y que admiten múltiples presentaciones. Conoces a alguien que coma de todo a quien no le guste ninguna de las dos cosas? Como estos platos son sencillos y no requieren muchas explicaci ...