Javier Romero: recetas de cocina familiar

Tartas caseras para fiestas Rolling Cakestones: Tal vez el título os desconcierte, pero he querido hacer un juego de palabras con la palabra “cake” (tarta en castellano) y el nombre de uno de los grupos de rock más famosos y mejores de la historia. El motivo es muy simple, creo que estas 5 tartas podrían recibir calificativos similares a los del grupo, no tanto en lo de famosos como en ...

Pasteles salados para todos los gustos Un pastel salado es algo que se ve cada día más en los hogares de todo el mundo. Se trata de una preparación que resulta vistosa y muy agradable de comer, si unimos esto a que además cuando haces un pastel salado, te sale un buen número de raciones… Creo que no hacen falta más motivos para entender por que se produce esta circunstancia. Tiene además una ...

Magdalenas de limón sin gluten, prparación: 1.- Coloca la mantequilla derretida junto con el azúcar en un bol. Bate con las varillas. Añáde la cucharada de vainilla, la ralladura del limón y el huevo y bate de nuevo hasta su total integración. 2.- Mecla la harina de repostería sin gluten con la levadura o polvo de hornear. Tamízala. Incorpora poco a poco esta harina con las varillas. Cuando tengas ...

Roscos de vino, receta casera, preparación: Realmente es muy sencillo hacer estos roscos de vino. Comenzaremos tamizando la harina con un colador o con un tamizador, para que esté completamente desgranada y no se forme ningún bulto que nos estropearía la masa. Luego añadimos el sésamo tostado y damos unas vueltas para que se mezcle con la harina, y lo metemos al horno para tostar la harina a 160 g ...

Empanada de mejillones picantones, preparación: Vamos a comenzar haciendo la masa para esta empanada de mejillones picantones. Primero necesitamos tener los 600 ml. de agua en un recipiente y poner la levadura fresca de panadería a disolver en ella, deshaciéndola con las manos un poco, tal como hago en el vídeo. En un bol amplio ponemos la harina y hacemos una especie de cráter en el centro, donde ...

Galletas Rellenas de Mermelada Previamente: Cernimos el azúcar glass y la harina En un bol procedemos a mezclar los ingredientes secos; harina, azúcar y la  levadura. Incorporamos la mantequilla a trozos y mezclamos a mano hasta obtener una textura de  migas de pan, seguidamente hacemos un volcán en la mezcla y añadimos el huevo y la esencia. Amasamos hasta obtener una masa suave. Hacemos una bola ...

Mousse de chocolate blanco y mascarpone Hola! Mi nombre es Sabrina y os traigo un nuevo postre fácil, delicioso e ideal para una comida o cena de fiesta. Se trata de una mousse de chocolate blanco y mascarpone que he decorado con un poco de chocolate negro y frutas. Esta es una combinación que me encanta y además esta mousse no tiene problemas con las temperaturas pues no contiene huevos. Así que ...

Bizcocho de turrón, historia: ¡Hola amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta que hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad. Como ya sabréis a estas alturas,  tengo un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa ad ...

25 recetas para Navidad para configurar tus menús Hoy quiero ofrecer a toda la gente que me seguís a diario la oportunidad de ver reunidas 25 ideas para poder organizar vuestros menús en las fiestas navideñas. La mayoría son recetas sencillas y con elaboraciones que no ofrecen mucha dificultad, me atrevería a decir que las puede cocinar cualquiera y por supuesto he procurado que los ingredientes s ...

Ensaladilla de marisco, historia: ¡Muy buenas, amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta que hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad. Como ya sabréis a estas alturas,  tengo un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del ...

Turrón de yema, receta casera, historia: ¡Hola amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta que hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad. Como ya sabréis a estas alturas, tengo un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del ...

Canapé crujiente de anchoas ¡Hola, amig@s! Espero que estén tod@s muy bien. Hoy vamos a preparar unos canapés, unos pequeños bocados que se han puesto de moda llegándose a convertir en un elemento prácticamente imprescindibles en bufés y mesas de fiestas. Hasta se han adaptado a cualquier entorno culinario, desde el desenfadado y rústico hasta el más refinado y festivo. Sea como sea, los bocaditos ...

Pochas a La Riojana, historia: Las pochas son las alubias blancas que aun no han madurado y secado para su conservación el resto del año. Su origen es algo incierto, las alubias entraron en España de mano de los árabes y aunque en la zona de Rioja - Navarra las sacamos de las alubias blancas, en Tolosa las sacan de las alubias pintas y en Asturias son los famosos fabines de los que luego salen las ...

Menú número 29 de Cocina familiar ¡Buenos días amigas mías! Ya llevamos nada menos que 29 días con el menú diario en Cocina Familiar. Mis colaboradores y yo, queremos daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar ...

Sopas y cremas para Nochebuena Una de las preguntas que más me hacen es, que sopa, crema o caldo se puede poner en una cena como la de Nochebuena… Lo cierto es que viene bien asentar los entrantes con un caldo antes de pasar a la segunda parte de la cena. Hoy quiero presentaros varias alternativas, unas más ligeras que otras, pero en cualquier caso pienso que muy agradables. Este tipo de pla ...