3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comGambas al ajillo, receta casera, preparación: Para hacer las gambas al ajillo, en primer lugar pelamos y picamos los ajos en trocitos muy pequeños, salvo que queráis quitarlos luego, en ese caso los cortáis en trozos más grandes para poder quitarlos. Esta vez he utilizado una cazuela de barro para cocinarlas, pero se pueden hacer en cualquier sartén. Ponemos aceite de oliva en la cazuela y en que ...
Menú número 18 de Cocina Familiar, las recetas: MACARRONES CON BOLETUS Y GAMBAS Hoy me han regalado unos boletus y he pensado en un primer plato sencillo, rápido y que permitiera saborear todos los matices de unos boletus frescos. Así que he decidido hacerlos con macarrones y unas gambitas que tenía congeladas. Chipirones rellenos Bueno, este es otro de esos platos que todo el mundo conoce. Esta v ...
Sopa de chocolate blanco, preparación: Como he dicho en la presentación, preparar esta sopa de chocolate blanco no entraña demasiada dificultad. En una cazuela en la que calibremos que va a caber toda la mezcla, colocamos la nata líquida, el azúcar y el chocolate blanco, y lo ponemos a fuego lento. Comenzamos a batir para que se deshaga el chocolate blanco y cuando lo esté, añadimos el yogur y la ...
Canapés sencillos para Navidad, preparación: El primero de los canapés sencillos que vamos a hacer es el de pulpo y patata. Si utilizáis pulpo que viene ya cocido como es mi caso, tenéis poco que hacer. Si vais a hacer una gran cantidad de canapés, os recomiendo comprar uno entero y cocerlo, para lo que os dejo varios consejos en ESTE VÍDEO para hacerlo correctamente. Luego tenemos que cocer tambi ...
Dulces para merendar Hoy podemos decir bien claro que estamos de enhorabuena, hay cosas que jamás pensamos que podrían llegar a suceder, como podríamos imaginarnos cocinando tartas o dulces con facilidad… Es que muchas veces por desconocimiento, hemos pensado al ver una tarta que eso debía ser muy difícil para nosotros… a que si? Pues hay que romper el mito, quiero que te atrevas a coc ...
Tartas espectaculares Comenzamos con una tarta en vídeo que espero te guste: Y ahora continuamos con 3 tartas que cada una de ellas es un espectáculo en si misma… Espero que no me digas que no te ha gustado ninguna… me quedaría muy triste…. Para ver cada una de las recetas solo tienes que pinchar en la foto que más te guste… o el título de las mismas. Tarta de turrón y choc ...
Brochetas de langostinos, preparación: Realmente, hacer estas brochetas de langostinos no entraña ninguna dificultad. Si vais a utilizar piña natural primero tenéis que pelarla, lócigamente. Luego cortamos unos trozos de un tamaño similar a los langostinos y reservamos. Si utilizáis piña de bote, aseguraros de que sea en su jugo y no en almíbar, pues si es en almíbar se os podría pegar y estropear ...
Menú número 17 en Cocina Familiar ¡Buenos días amig@s! Ya está aquí el menú número 17 que tengo el placer de presentarte en Cocina Familiar. Mis colaboradores y yo, queremos daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis sel ...
Pinchos de champiñón variados, preparación: Antes de ponernos a hacer los pinchos de champiñón, tenemos que limpiarlos. Para ello les quitamos el tallo y limpiamos el sombrero con un papel de cocina. Si se resiste la suciedad, en ese caso cogemos un paño húmedo y le damos un poco hasta que se queden limpios. No conviene meterlos en agua porque perderían su sabor. Una vez los hayamos limpiado, pone ...
Menú número 100 de Cocina Familiar ¡Muy buenos días amig@s mí@s! Llevamos nada menos que 100 días con el menú diario en Cocina Familiar. En estos más de 3 meses que llevamos ya con estos menús, mis colaboradores y yo, hemos querido daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Hemo ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Para 8 personas: 1 kg. de garbanzos 1 col (berza) 1 zanahoria hermosa 1 cebolla 2 patatas 1 rama de apio 1 ajo 500 gr. de carne picada Harina 1/4 de gallina 2 huevos 2 jarretes 1 hueso salado 1 hueso de ternera 1 hueso de espinada de cerdo 1 trozo de jamón Butifarra negra Butifarra de huevo Perejil 2 pastillas de Avecrem 500 gr. de "galets de navidad" Ag ...
Macarrones gratinados a La Riojana, preparación: Lo primero es poner a hervir agua en una cazuela, la suficiente para que los macarrones puedan cocer sin estar pegados entre ellos, cuando el agua este hirviendo le añadimos 50 gr. de mantequilla, una pastilla de caldo de carne y una pizca de sal. A continuación vertemos los macarrones y dejamos cocer el tiempo que nos viene indicado en el envase de ...
Menú número 16 de Cocina Familiar ¡Buenos días amigas! Ya van nada más y nada menos que 16 días del menú diario en Cocina Familiar. Mis colaboradores y yo, queremos daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar ...
Patatas gratinadas con bechamel de jamón La receta de patatas gratinadas con bechamel de jamón que os traigo hoy, va a ser un plato espectacular, fácil y barato. De entrada las patatas se fríen , pero no del todo, se dejan a medio freír, con el aceite un poco fuerte para que se doren un poquito por fuera y se queden sin terminar de hacer. Esto lo haremos porque luego las vamos a meter al horno y s ...
Patatas bravas al horno, preparación: Empezaremos a hacer estas patatas bravas al horno, cortando las patatas en gajos sin pelarlas y colocándolas todas en una bandeja de horno para asarlas. Ponemos a calentar el horno a 190 grados y en que esté caliente, metemos las patatas durante 15 minutos. En esta receta de patatas bravas, he utilizado patatas pequeñas para que se asen antes. Si no encontráis ...