Blog de Kuinetes

¿Qué me estáis contando? ¿En serio ha pasado un mes desde la última entrada en el blog? Patidifusa me hallo. Porque para la mayoría de la gente el mes de Agosto es un mes de descanso, relax y preparación para la vuelta al cole en Septiembre con las pilas cargadas. Yo, por ahora, el descanso no sé lo que es. No he parado en todo el mes, y luego pasa eso, te plantas a finales de mes sin haberte deja ...

¡Hola hola! Vuelvo a estar por aquí en el Juego de Blogueros. Por los pelos, pero lo conseguí. Este mes salió como ingrediente ganador una hortaliza que debería haber despertado mi orgullo patrio. Por cierto, permitidme que haga un paréntesis. Que no estaba segura si la cebolla es hortaliza o verdura, lo he buscado y en el primer sitio que he abierto de la búsqueda, patapam, un error de la página ...

ÚItimamente estoy descubriendo las maravillas de la cocina vegana en cuanto a patés y purés se refiere. De verdad, la imaginación que le echan a la hora de crear cremas y purés untables en tostaditas me deja alucinada. He probado de remolacha, de olivas, de queso vegano (que supongo que lo harán con algún fruto seco, no se), de setas shiitake con no se que… bueno, no soy capaz de recordarlos ...

El otro día me explicaron una historia sobre los limoneros, los limones y la agonía de algunas personas por recoger cosecha. Resulta que yo tengo un limonero que, por llamarlo de alguna manera, no es muy detallista. En unos 8 años creo que me habrá dado unos 5 limones, y tampoco es que fueran gran cosa, todo piel. No es que aspire a poner una frutería y abastecer a todo el barrio, pero es que veo ...

Queridos amigos kuineteros, Si estáis leyendo esto es que, de alguna manera, he sobrevivido a la vorágine en la que yo a mi misma y por voluntad propia me he metido y que me ha tenido bastante ocupada hasta el día de hoy. Como mi subconsciente más siniestro debe pensar que el descanso está sobrevalorado, respondí con un rotundo “sí” a la petición de coordinar un equipo de personas que ...

Sí. Habéis leído bien: hoy traigo dos recetas en una sola entrada. Todo vino porque me quedé sola en casa todo un día entero, y ya se sabe qué suele pasar cuando tengo espacio libre y tiempo disponible suficientes para montar un zafarrancho culinario. Creo que ese día salí a comprar ingredientes para cocinar a las 10 de la mañana, me metí en la cocina sobre las 12 y de allí no salí hasta las 5 de ...

Después de la Tarta francesa con patata y de las tartaletas de moras con ricotta, traigo la tercera receta que completa la trilogía de las “grandes recettes de la station-service” (grandes recetas de la gasolinera). No os perdáis la historia que hay detrás del libro de donde he sacado estas 3 recetas, explicada en el enlace que he puesto a la Tarta francesa con patata. Ya voy avisando ...

Desde hace un par de semanas he estado indecisa sobre qué receta subir de las dos que preparé uno de esos días de maratón fotográfico-culinario. Las dos están sacadas del libro de grandes éxitos de la gasolinera francesa Plats Au Four. Salés et sucrés, pour tous les goûts. Os hablé de él en el post de la primera receta que saqué de allí, la de la Tarta francesa con patatas. Tenía un plato salado y ...

Damas y caballeros, les presento LA SEPIA. Así en mayúsculas porque no era una sepia cualquiera, no. Era un señora sepia que, de tan grande, me costaba manipularla con las dos manos. Ella fue la protagonista hace poco cuando, en un día de estos que no tenía nada mejor que hacer y no se muy bien por qué, se me antojó inventarme unas albóndigas de sepia. Nunca antes las había hecho. Tampoco miré nin ...

Cuenta la leyenda que si unas manos hábiles y certeras se encuentran con una piña en su punto óptimo de madurez, éstas serán capaces de abrirla en trozos largos y esbeltos, permitiendo así ser  degustada sin necesidad de mancillarla con metálico y afilado instrumento. O dicho de otra forma: que lo del reto de la piña me suena a cuento épico. Ale, ya lo he dicho. Voy a aclararlo porque vi en los co ...

Hoy es día de las batallitas de la abuela cebolleta y os voy a contar cómo unos champiñones descomunales me cautivaron y terminaron en mi cocina. Un día de esos en los que puedo ir a hacer la compra un día laborable por la mañana, una auténtica suerte que pocas veces valoro como debería, salí de casa con mis bolsitas de rafia dispuesta a comprar solo aquellas cosas apuntadas en la lista. Esto de l ...

Tengo que reconocer que este mes el ingrediente ganador me ha traído un poco de cabeza. No porque no me gusten los puerros, al contrario, me encantan. Pero por algún motivo, por más que intentaba pensar en algo original que preparar con ellos, lo único que me venía a la cabeza es una vichysoisse. Está buenísima, sí, pero de original no tiene mucho. Al menos la que preparo yo, que es la clásica sin ...

Creo que podría contar con los dedos de las manos las veces que he comido auténtico cous cous. Con “auténtico” quiero decir o hecho por alguien que suele cocinarlo habitualmente, como podría una servidora preparar una tortilla de patatas, o en un restaurante especializado. La primera vez me sorprendió la cantidad de comida que prepararon para las 7-8 personas que estábamos en la mesa. ...

Col, acelgas, brócoli, espinacas… Hay algunos alimentos que, definitivamente, no han sido agraciados con la simpatía del público. Casualidades de la vida, muchos de ellos son productos típicamente de invierno. No tiene nada que ver, creo, pero es algo que me ha venido a la cabeza mientras pensaba en ellos. Hace poco rescaté uno de ellos, el brócoli, y aprovechando que ahora los hay estupendo ...

Hace unos días comenté en mi cuenta de Instagram que había una receta de mi padre que me daba vueltas a la cabeza desde hacía unos días. Todo vino a raíz de una foto de un brócoli estupendo que compré y al que saqué unas fotos para enseñarlo. Brócoli hermoso donde los haya, de un color verde más claro al verde intenso que suele tener el calabrese, pero precioso también. ¡¡De él me dijeron que era ...