Las Recetas de Clavo y Canela

Hoy publicamos un clásico de la repostería norteamericana, los Brownies. Como todo postre tradicional existen un sin números de recetas distintas. La que traigo hoy, me encanta. Es muy jugosa, el chocolate a 70% le aporta un sabor intenso y las avellanas dan un toque a frutos secos, muy rico. Si todavía no tiene tu receta favorita de Brownies, te animo a probarla. Y si la tienes, y quieres compa ...

Sigo probando recetas con Kefir, pues su sabor intenso y ácido me parece un excelente contrapunto al azúcar en los postres. Este bizcocho me salió rico y las fresas frescas le dan un toque fresco y jugoso, muy bueno. Como comenté en la receta anterior, si no tenemos Kefir, podemos sustituir con yogur natural. Ingredientes para un bizcocho de 18 cm (6 a 8 porciones): 100 de harina 30 gramos de al ...

Teresa, una de mis alumnas de repostería, me regaló los gránulos para hacer Kefir. Probé hacerlo y ¡me encantó! Me quedé aficionada a tomarlo por las mañanas con cereales y frutas. Y como me parece que su sabor fuerte y ácido añade un toque muy especial a los postres, estoy probando recetas utilizando Kefir. Esta tarta de manzanas me salió genial, así que la comparto con vosotros y ya me coment ...

Hoy publicamos unas galletas muy ricas, con una textura y sabor muy especial que les da la avellana molida. . Están bien suaves y la combinación del sabor de avellana con la mermelada de frambuesas, está para chuparse los dedos. Y con el inminente festivo de San Valentín, la decoramos en forma de corazón, y se ven muy bonitas. ¡La receta para 24 galletas de 6 cm de diámetro! 150 gramos de avel ...

Mis alumnas en la clase de ayer me hicieron una pregunta muy frecuente en España, donde el Aceite de Oliva tiene excelente calidad, variedad de sabores desde muy intensos hasta bastante suaves y en general, buenos precios, si podemos sustituir la mantequilla por el Aceite de Oliva en los pasteles en general. En la dieta mediterránea tradicional apenas se utiliza la mantequilla y en la repostería e ...

Hoy colgaremos la Receta de Mini Tartaletas de Uvas. Utilizamos como base una masa Sable muy suave y rica, que se usa también para la elaboración de galletas. Para el relleno utilizaremos la Crema Diplomat, que es la crema pastelera mezclada con nata montada. Hoy las decoramos con uvas negras sin semillas. Sin embargo, estas tartaletas son muy versátiles y se quedan deliciosas con muchas frutas, ...

Los Bombones de Berenjena, son otra de las deliciosas recetas de aperitivos brasileñas. Además es una receta que acepta muchas combinaciones de verduras en su relleno. En esta clase, lo hicimos con una mezcla de berenjena, pimientos amarillos y rojos, cebolla y calabacínes. Y nos salieron muy ricas... Mas una vez, gracias a Isabel Enrech y as demás alumnas pela colaboración y por las fotos Ingredi ...

Hoy volvemos a empezar con la publicación de nuevas recetas. Como muchos de los blogueros aficionados, algunas veces nuestro trabajo y otras actividades no nos deja el tiempo que nos gustaría tener para poder publicar más recetas. Pero, desde luego, soy muy afortunada, pues tengo un grupo de alumnas de repostería fantásticas y con su ayuda y fotos, puedo volver al labor de publicar las recetas con ...

Esta Rosca se la podemos hacer o utilizando la Masa Danesa http://www.clavoycanelatartas.org/search/label/Masa%20Danesa o utilizando una hoja de Masa con Levadura, que actualmente se venden en los supermercados. Ingredientes: 1 hoja de Masa Danesa 500 gramos de espinacas 120 gramos beicón cortado en trozos 1 cebolla dulce 100 gramos de queso Feta Sal y pimienta 1 cuchara sopera de mantequilla 1 ...

Esta receta en realidad es una mezcla entre una Tortilla y una Quiche. La idea la saque de un blog de recetas muy interesante, el Tea Tattler, y la adapté a mis gustos. No es una quiche una vez que no lleva una base de masa, pero los huevos batidos le dan una ligereza y la tortilla se infla en el horno casi como un souffle. Total que me pareció un plato delicioso para una comida más ligera en est ...

Esta es una receta bastante práctica y muy rica. Hizo con una receta de Masa de Pizza sin amasado, del libro de Yban Yarza, que me pareció un buen libro, lo compraré y ya os comentaré que tal están las recetas.... Resulta que esta masa se hace muy rápida, es una masa de fermentación lenta, se utiliza menos levadura que las masas tradicionales y no hace falta amasar, solo mezclar los ingredient ...

Me encantan los postres con plátano, y en especial esta mezcla de plátanos con queso fresco, una mezcla muy brasileña, ya que estamos de Mundial de Fútbol... Me gusta mucho experimentar con las recetas. Los bizcochos de plátano me gustan mucho, así que buscaba una consistencia densa pero a la vez ligera. Cambié entonces la pulpa de plátanos, que se suele utilizar en los bizcochos de plátano y su ...

Me encantan las Tartas y las Galletes hechas con las frutas de temporada. Además ahora es la mejor época del año para esta clase de repostería, pues no solo los albaricoques, pero también las ciruelas, cerezas, además de las manzanas y peras se nos hacen una variedad de deliciosos postres. Las Galletes se las pueden hacer en grande o en porciones individuales, he hecho las dos para que vosotra ...

Quiero empezar hoy por dar la bienvenida a Ana, del blog "La que se avecina en mi cocina", a Victorias Macedo Gomez y Noelia Navarro y a Elena, de "Elena y su recetario". Gracias por seguir, participar y compartir este espacio.

Este es un bizcocho con una consistencia algo más densa, pero a la vez muy suave. Uno de mis recetas favoritas de bizcocho. Ingredientes (molde de plumcake de 28 centímetros): 80 gramos de aceite de almendras* 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente para que esté suave 150 gramos de azúcar 250 gramos de praliné de almendras* Zumo y ralladura de 2 limón 5 ...