Me llamo Mireia y soy de Barcelona. Desde que me regalaron mi primer libro de repostería a los 9 años no he dejado de hornear, aprender y descubrir mil y una cosas que voy aplicando cada vez que me meto en la cocina, apasionándome cada vez más por este mundo. Gracias a un proyecto en mis estudios me animé a abrir este blog que se a convertido en mi pequeña afición y que me sirve para compartir, conocer y aprender de otros tanto como de mi misma.
La gente afín a la cocina vegana suele llamar a estos untables (normalmente de frutos secos) queso. No es que yo sea vegana pero cada vez como menos animales y me gusta más este tipo de alimentación. A los que estéis perdidos os recomiendo que leáis el libro Vegetarianos con Ciencia de Lucía del blog Dime qué comes, interesantísimo y aclarador. A mi no me gusta llamarle queso porque tampoco es pla ...
Estoy bastante obsesa con hacer tortitas para desayunos completos. Hace un par de años publique los Crumpets, unas tortitas con levadura de panadería, que quedaban fofitos y estaban brutales y luego publique las típicas tortitas con sirope de arce americanas. Luego me toco la era de la banana y estuve un verano haciendo mil cosas con plátano como también las tortitas de plátano de desayuno. Pue ...
Siempre me encantaron los panes especiados y de frutos secos tipo loaf, como el típico Banana bread, el clásico inglés Plum Cake o este más clásico irlandés Islay Loaf. Esta vez se trata de un pan dulce típico del norte de Francia, el Pain dÉpices. Esta versión vegana, además de llevar esa mezcla de especias (canela, clavo, jengibre y nuez moscada) que lo hace tan especial lleva también una co ...
LES COLS TAL CUAL Copa de cava natura dOlot, llonganissa artesanal, crosta de fajol Flor de saüc arrebossada, canapé de flors Espagueti de fajol, brou fumat Pa amb oli i sal Espàrreg verd en tempura de carbó, romesco Fesols de Santa Pau, bitxo confitat Royale de moixernons Ou fresc del día, maionesa, tonyina Patates amb suc, oli deucaliptus, all fregit Albergínia blanca cremada ...
Empezó siendo tarta y terminó siendo flan, de ahí el nombre. Mi madre hacía esta tarta cuando se casó y luego quedó escrita entre papeles olvidados hasta hoy, que yo la encontré y aquí está! Ingredientes: 3 yogures naturales 4 huevos 300 gr de azúcar 100 gr de harina 1 cdita. de levadura en polvo Ralladura de un limón 3 manzanas verdes tipo Golden Preparación: Batir todo (excepto las manzanas) co ...
La típica tarta que todos hemos probado alguna vez. De pequeños en una fiesta, en casa de unos amigos, esta vez con QUESO, para hacerla más cremosa! Fresquita, fácil y ¡gusta a todos! Ingredientes: 150 ml zumo de limón (3 limones) 370 gr leche condensada (lata pequeña de La Lechera) 200 ml nata 35% MG 50 gr queso crema 24 galletas cuadradas (usé Chiquilín) Preparación: Mezclar todo menos las gall ...
Son unas galletas muy peculiares, chocolatudas y apetitosas. Hay que hornearlas lo justo porque un minuto de horno cambia su textura totalmente y quedan genial con el interior blandito. Ingredientes: 145 gr. de harina de castañas 1 huevo grande 60 gr. de azúcar blanco 110 gr. de azúcar moreno 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 3/4 cdita. de canela 1/2 cdita. de vainilla Sal 3/4 de bicar ...
Estos dadinhos los probé en uno de los más famosos y clásicos restaurantes de Brasil: Mocotó, que este 2016 ha ganado su primera Michelín. Su fama ha hecho de este bocado casi un plato tradicional de la cocina brasileña y en internet se encuentran miles de referencias a esta receta y muchas más del restaurante. Es como una croqueta de masa glutinosa y suave queda deliciosa con la salsa agridulc ...
Lo típico que ves una foto en las redes y te apuntas en tu lista de recetasquequierohacerynuncahare. Pues eso me pasó con estos Strawberry Cups y Pinterest. Y sin saber cómo ni porqué me encontré con todo a mano: los moldes, las fresas, el chocolate... Y así fue que en un pim pam tenía estos bombones listos para despues de cenar. Un final de menú que gusta a todo el mundo, barato y sencillo; lo q ...
Creo que se me ocurrió está genial idea a partir de un video que vi en Facebook de un Raw/vegan carrot cake y me gustó. Casualmente el otro día quise hacer un bizcocho clásico de chocolate, pero lo horneé 20 minutos más de lo habitual (no me preguntéis porque, yo tampoco lo sé) y me quedó un poco seco, solo un poco (que se te hacía más bola que con el atún en lata al natural...). Lo bueno es que ...
La brandada siempre ha sido una de mis comidas favoritas. Mi madre me la traía unas dos veces al mes de un mercado cerca de donde trabajaba; me duraba un dia un bote de 300 gramos, era una adicción... Me la untaba en pan, la untaba con verduras, con pimientos del piquillo, me hacía montaditos con boquerones, albaricoques secos y hasta recuerdo que una vez me hice un bocadillo para la escuela. Sí, ...
Muy vegetariano, pero a mi el Ketchup y la mostaza que no me falten jeje Cada vez me gustan más las comidas vegetarianas y llevo un par de semanas probando diferentes combinaciones para hacer hamburguesas. Me encanta el sabor, lo bien que sientan y lo sencillas que son de hacer. Rápido, sano y fácil!! Ingredientes: (para 2 unidades) 1 bol de brócoli cocido 1/2 bol de garbanzos cocidos Sal, pimie ...
Alex Atala es cada vez un chef más reconocido en la gastronomía mundial. Su restaurante D.O.M pretende recuperar ingredientes y productos típicos de su tierra y aplicarlos en una cocina mezcla de raíz y modernidad. El resultado es una fusión sorprendente para todo el mundo que prueba sus creaciones y sin extrañar, ya que muchos de estos alimentos son exclusivos de zonas amazónicas y desconocidos p ...
Hace poco menos de un año que conozco la chía y estoy todavía entusiasmada. Para los que no la conocéis está calificada como alimento funcional: leed éste artículo y éste para sus usos. Supongo que si sois fanáticos de las cuentas de foodies de Instagram, Pinterest y demás, habéis visto esta moda de los puddings de cereales y semillas. Es que son todo ventajas: rápido, sano, fácil y buenísimo. ¿D ...
Después de casi un año fuera de casa, estoy aquí y con las pilas cargadas! Mil cosas que hacer, amigos a los que ver y familia a la que visitar, a ver si puedo retomar el ritmo de publicación del blog! Había visto antes esta combinación pero volvió a mi memoria el otro día al comerlo en Mosquito, (restaurante al que todo buen Barcelonés, turista o amigo de amigos debe ir). Además de ser un postre ...
