Hoy viajamos a Guatemala de la mano de Cocinas del Mundo, ese maravilloso reto que se inventaron hace unos meses unas compis blogueras y que nos transporta a diferentes países todos los meses a través de sus cocinas. Una excusa genial para descubrir nuevos y sorprendentes platos como el que os traigo hoy. La cocina Guatemalteca era una total desconocida para mí y además no me ha sido nada fácil en ...
Hoy traigo todo un clásico de la cocina danesa, y nórdica en general: las famosas frikadeller! En esta ocasión se trata de fiskefrikadeller o fiskedeller, o sea, frikadeller de pescado. Se suele traducir como albóndigas, aunque yo creo que son claramente diferentes, en esencia, pero como queráis. Existen numerosas variantes: con atún, salmón, gambas, pescados ahumados, etc... pero la grundopskrift ...
Sigo aprovechando los ingredientes de otoño, la calabaza en concreto, y esta vez lo hago acompañándola de puerros: una combinación estupenda. Hoy en forma de pastel salado. Me encantan, son la mar de apañados. Una idea estupenda para una cena rica y original. INGREDIENTES 200 gramos de calabaza asada (o cocida) 1 o 2 puerros (según tamaño y preferencias) 1 cebolla pequeña 3 huevos 200 gr ...
A mí como más me gusta la fruta es a mordiscos, aunque de vez en cuando apetece "vestirla" un poquito en un postre. Aquí os traigo una idea sana, ligera y además sin azúcar (añadido). Muy rápida y con pocos ingredientes. Simple, fácil y deliciosa. Ideal para cuando os tengáis que inventar algo en el último momento. Tomad nota: INGREDIENTES 2 manzanas Skyr (o yogur griego, queso ...
Hoy toca plato de aprovechamiento. Aquí no se tira nada! :) La verdad es que la receta es tan simple (y con tan pocos ingredientes!) que no es casi ni receta... pero queda tan rico y es tan rápido de preparar que si vais como yo, casi siempre corriendo, faltos de tiempo o ideas, os puede venir genial. La hice el otro día cuando, precisamente como digo, llegue a casa corriendo con muy poco tiempo a ...
Hacía tiempo que tenía en mente esta receta (adaptada del blog Panning The Globe) y, por fin, este pasado fin de semana la hice. Tengo que decirlo: qué delicia! Aunque nunca lo había preparado yo misma, había probado el pollo Teriyaki pero nunca el salmón y, como digo, tenía muchas ganas. Y así en un bol, con noodles, verduras y el toque del sésamo y las algas quedó espectacular. Lo de la salsa no ...
Hoy os traigo la que es, para mí, la guarnición perfecta. Al menos en lo referente a acompañamientos para carne. Los pimientos asados de mi madre, que ha hecho toda la vida, que no pueden ser más sencillos de preparar y que saben a gloria pura. Todo el que los prueba queda encantado. Una de las recetas estrella en mi casa, sin duda. Os van a encantar! INGREDIENTES Pimientos morrones ro ...
Siguiendo con la inspiración otoñal, hoy traigo otra joyita de ensalada. Me encantan estas mezclas. Antes todo lo que se salía de lechuga y tomate era impensable en una ensalada. Esta queda de lujo. Un primer plato o una cena gourmet. Y como siempre, muy fácil y rápida de preparar. Vamos allá: INGREDIENTES Mix de lechugas (yo puse el "baby mix", con espinacas baby, lechuga de c ...
lomo de salmón 400g fue el mío, para que me sobrase sal salvia aceite jengibre limón ralladura y rodajas salsa de soja vino blanco la salsa se consume pero por dentro queda muy jugoso 20 min al horno 180-200 preQ
Sigo disfrutando del otoño, que me encanta, y lo hago en la cocina, degustando sus productos de temporada. En esta ocasión tocan tubérculos, o verduras de raíz como las llaman aquí: rodfrugter, más bien frutos de raíz. Me encanta el nombre, jeje :) Estos productos abundan aquí en el norte, y hay variedades que no había visto ni probado nunca, lo cual le ha dado un encanto adicional al plato. Se pu ...
Hoy traigo una receta de bizcocho fácil y rápida. Un bizcocho sano y ligero (pero que sacia bastante al mismo tiempo), con poca grasa e hidratos, y alto contenido en fibra. Y a pesar de todo está muy rico. Es posible? Pues sí. Éste es un ejemplo claro de ello. Como siempre, el toque que le da la vainilla es delicioso. Me encanta :) Para esos días en que hay que cortar un poco tras demasiados exce ...
Adoro las tortillas. Son uno de esos platos super fáciles y versátiles de los que nunca te cansas, sencillos, económicos y deliciosos. Admiten lo que sea y siempre te sorprenden. Un invento mágico. Por otro lado, una de las cosas que más me gustan de que llegue el otoño es que vuelve a haber calabazas en el supermercado. Ya tenía ganas! Y más ganas aún tenía de preparar una tortilla de calabaza. ...
Me encanta el salmón, y es un pescado que como bastante a menudo. Por eso mismo intento variar en la forma de prepararlo, para que no sea aburrido, y porque es más sano comer variado. Y bueno, que me dio por cambiar y me medio inventé, basándome en ideas de aquí y allá, una salsa de puerros y azafrán que resultó fantástica y que le va que ni pintada a este pescado (y seguro que a muchos otros). To ...
Hoy os traigo una guarnición estupenda para acompañar a cualquier plato. Queda fenomenal tanto con todo: carne, pescado... lo que sea. Muy fácil y rápida de hacer, queda riquísima. Vamos con la receta: INGREDIENTES Champiñones (yo puse una bandeja de 400 gramos. Según número de comensales) 2 dientes de ajo Sal Perejil seco Aceite de oliva Vino blanco Cilantro fresco PREPARACIÓN ...
Este plato lo ha preparado mi madre desde siempre, y yo como ella, también. En casa nos encanta. Además es sencillísimo de hacer, y cunde mucho. Cuando estoy sola, la preparo y luego congelo raciones de una o dos personas. Así las voy sacando poco a poco cuando no tengo tiempo para cocinar, para llevar el almuerzo al trabajo, o lo que sea. Muy apañado y muy rico. La salsa es una auténtica maravill ...
