Quiero Ser Super Famosa

La pasta tipo cintas, nidos, o tagliatelli (como más os guste) requiere de una salsa que se pegue a toda la superficie de ésta con facilidad. Resulta muy sabrosa la de tomate sherry y ajos, y también la de hoy, elaborada con calabacín y cebolla. Además tiene la ventaja de que es rápida y fácil de hacer. Ingredientes para 4 personas 500 g de pasta 2 calabacines grandes 2 cebollas grandes 200 ml de ...

A ver a qué cocinillas no le salen bien las croquetas, a tod@s. Si lo sabré yo que cuando doy una vuelta por los blogs amigos, y las veo, se me hace la boca agua. El secreto: Practica, práctica, y más práctica. Por esa razón este post es para las que empiezan ahora. No os desaniméis que todo se aprende. Con el nuevo reto del Recetario mañoso tenemos la oportunidad de enseñar como hacemos nuestras ...

Cuando veo el rótulo de "Tapas" en un establecimiento de restauración, o en un bar de la calle, allá que me voy a ver la carta de la entrada con la selección de todas ellas. A veces se puede ver en el interior, escritas en pequeñas pizarras, las diversas especialidades de la casa. Me las pediría todas, pero suelo poner el foco principalmente en todo lo que "huela a casero" Est ...

Llegamos a la recta final de la estación de la alcachofa, que en Cataluña va de otoño hasta la primavera, y no quiero dejar pasar la oportunidad de guardar en mi blog este rico plato. Se trata de un arroz en paellera que lleva una selección de ingredientes campesinos, muy de la tierra. De cuando se iba al corral a buscar el conejo, que ya había engordado lo suficiente, para ser sacrificado. De cua ...

Enero, febrero, y marzo son los mejores meses para consumir bacalao fresco. También el bacalao deshidratado da muy buenos resultados si se consigue desalar y rehidratar convenientemente. Aquí podéis ver como hacerlo. Empanada de bacalao Calabacines rellenos de bacalao y bacalao en tarrina Pastel de patata y bacalao gratinado al horno Bacalao de Quaresma Garbanzos con bacalao y espinacas Ba ...

Aunque estas tartas suelen ser de aprovechamiento no me gusta escatimar en calidad porque creo que el resultado no es el mismo. Es preferible comprar menos cantidad, que dejar que los productos caduquen en la nevera o se estropeen. De ese modo ni tiraremos el dinero ni comeremos a disgusto. Una buena planificación en los menús diarios nos ayudará a no caer en la tentación de aprovisionarnos de pr ...

Como decía en la receta de la mantequilla a las finas hierbas, ésta se puede emplear para condimentar un plato de pasta cualquiera. Solo con mantequilla, pimienta negra, y queso rallado, o con otros ingredientes. La pasta de trigo duro con sabor a setas, que encontré en una tienda especializada en comerciar con productos de Italia, parece estar hecha para combinar perfectamente bien con la manteq ...

A quien le diga que he cocinado un plato solo para poder hacer salsa Romesco es muy posible que no me crea. Lo cierto es que, al igual que el all i oli, es una salsa que suelo hacer con bastante frecuencia. En esta época del año con tanta abundancia de buenos productos de huerta se me despierta el gusanillo, porque también le queda genial a las hortalizas a la plancha o al horno. La salsa Romesco ...

¿Os animáis a elaborar un plato de legumbres facilón y nada pesado? Ingredientes para 4 personas 400 g de garbanzos 2 zanahorias 1 cebolla pequeña 2 tomates maduros (opcional) Una patata mediana harinosa 1/2 calabacín) 1 cabeza de ajos Aceite de oliva 2 hojas de laurel Perejil fresco 2 huevos duros Sal La noche anterior poner los garbanzos a remojar con agua mineral del tiempo. Al día siguiente, ...

Debo confesar que desde hace tiempo tengo una pequeña libreta donde anoto cualquier particularidad que llame la atención en los platos que tomo fuera de casa. También hago fotos, también... Disimuladamente, pero las hago. Desde aquí puedo adivinar vuestra sonrisa chic@s El post de hoy es consecuencia, y una mezcla a la vez, de algunas de esas antiguas anotaciones. Por lo tanto, pese al título y qu ...

Hace muchísimo tiempo, en un restaurante de Barcelona al que fui a comer con unas amigas, tomé de primero una crema de calabaza que venía adornada con una teja de pan de especias. Me pareció tan asombrosamente buena que, después de eso, anduve bastantes meses cocinando semanalmente crema de calabaza para ver si conseguía dar con el toque que me tenía enganchada. No hubo manera. Y eso que cada vez ...

Puede parecer una leyenda urbana lo de elaborar un plato con lo que haya por casa, pero no lo es en absoluto. Aquí tenéis uno. Lo que enriquece esta sopa no solo es la cantidad de ingredientes que he usado para cocinarla sino el sofrito que lleva como base, Ingredientes para 4 personas 40 g de pistones de pasta 1 cebolla mediana 1 puerro 1 patata pequeña harinosa 300 g de tomate maduro 150 g de p ...

La sopa de farigola (sopa de tomillo) va ligada a la gastronomía típica de Cataluña. Sus principales ingredientes son el tomillo, ajo, pan seco, agua y sal. Es una sopa tan básica y tan antigua como lo puede ser la sopa de ajo, la sopa torrada, la sopa castellana o la sopa torrada. Todas parecidas y a la vez distintas, con algunas variaciones que las hacen únicas. A lo largo del tiempo, y dependi ...

Para aprovechar las últimas naranjas de la temporada por entero, sin desperdiciar ni un solo gramo de pulpa o zumo, nada mejor que un smoothie, que es lo mismo que decir licuado, o batido, de toda la vida. Mi preferidos son los que llevan frutas. Si se presta también me gusta añadir zanahoria o remolacha. Los verdes me cuestan más de aceptar, la verdad... El de espinacas no creo que sea capaz de t ...

No soy vegetariana todavía, aunque a veces me dan tentaciones, no creáis que no. No estaría mal dejar la carne y el pescado para el fin de semana y el resto de los días tomar vegetales. Por cierto, últimamente me he aficionado al kefir. Esta muy bueno tal cual sale de la botella, sin añadir nada más, pero el día que se me ocurrió usarlo para hacer un bizcocho me sorprendió el resultado. En la repo ...