317 ideas publicadas y 83 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
(Receta de forma tradicional y en Thermomix) INGREDIENTES: 3 huevos 150 ml nata liquida de cocinar 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 500 gr de harina de fuerza (000) 120 gr de azúcar ralladura de una naranja 1 sobre de levadura de panadería pizca de sal 1- ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos en el vaso la nata, el azúcar y los tres huevos, 37º, 3 min. V3. A continuación añadimos la hari ...
La Coca de Cerezas es un postre típico de Reus (Tarragona) de gran tradición en su gastronomía, principalmente en los meses de mayo y junio debido a la celebración del Corpus. Durante el día central del Corpus se acostumbra regalar a conocidos la Coca de Cerezas. INGREDIENTES: 500 gr. de harina de fuerza 100 gr. de azúcar 1 pellizco de sal Ralladura de un limón 3 huevos 80 gr. de mantequilla a tem ...
COCA BRIOIX EN AIRFRYER La receta que hice es la que publiqué en el post anterior. La tenéis aquí. Podéis utilizar vuestra receta favorita. Hice porciones de 120 gramos. Precalenté la freidora tres minutos a 160°. Después puse papel de hornear en la cubeta y puse las cocas. Horneé a 160 ° 10 minutos. Después les di la vuelta y puse dos minutos más a la misma temperatura. Los tiempos son orientati ...
INGREDIENTES: -Para la masa madre: 140 grs. harina de fuerza 25 grs. levadura fresca de panadero 80 grs. de agua Templada -Para la masa de la coca: 500 grs. harina de fuerza 90 grs. mantequilla 90 grs. azúcar 75 ml. leche 3 huevos 20 grs. levadura fresca de panadero 10 grs. Sal Ralladura de un Limón -Decoración: Piñones, almendras filateadas, cerezas confitadas, gotas de chocolate, azúcar... Anís ...
(Receta de forma tradicional y en Thermomix) 1. TRUFA RÁPIDA INGREDIENTES: 800 gr de nata para montar mínimo 35 % materia grasa. Muy fría. 140 gr de azúcar glass (podéis añadir más si os gusta más dulce). 50 gr de cacao puro en polvo tipo Valor. ELABORACIÓN THERMOMIX: La nata y el vaso tienen que estar muy fríos, para que monte bien. Podemos la nata, el cacao en polvo y el azúcar glas, y montamos ...
INGREDIENTES CREMA MASCARPONE: 300 gr. Queso Mascarpone 500 ml. De nata para montar o crema para batir, min. 35% de materia grasa 75 gr. de Azúcar glas 1 Cda. Extracto de vainilla ELABORACIÓN CREMA MASCARPONE: La nata tiene que tener al menos un 35% de materia grasa y debe estar muy muy fría, podéis meterla un rato en el congelador antes de usarla. Yo incluso meto el vaso de la Thermomix. Echamos ...
1 molde de 23 cm de diámetro base desmontable. Yo la horneé en la olla GM. INGREDIENTES: 1 kg de queso crema, a temperatura ambiente 300 g de azúcar 500 ml de nata para montar - nata líquida, crema para batir o crema de leche con un mínimo 35% de M.G. 5 huevos L, a temperatura ambiente 15 g de harina o almidón de maíz (maizena) ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 210ºC con calor arriba y abajo s ...
INGREDIENTES: 1 paquete de galletas tipo María 200 gr de nata de montar 35% de materia grasa, bien fría 300 gr de queso crema tipo Philadelphia Una lata pequeña de leche condensada, la mía de 370 gr. 180 ml. de zumo de limón Ralladura de dos limones, uno para la crema y otro para decorar. ELABORACIÓN: Mezclamos el queso con la nata bien fría, hasta que esté bien integrado y no haya grumos. A cont ...
Receta del blog de Dominique Fusco, me ha encantado. Repetiré más veces. INGREDIENTES: Prefermento: 130 gr de leche tibia 10 gr de levadura fresca 10 gr de miel 100 gr de harina de fuerza Masa: El prefermento 350 gr de harina de fuerza 2 huevos enteros 2 yemas de huevo (reservamos las claras para el glaseado) 55 gr de agua 65 gr de azúcar 3 gr de sal 1 cucharadita de vainilla Ralladura de una nara ...
INGREDIENTES: 550 gr de harina de fuerza (000) 15 gr de levadura fresca 250 g de queso Mascarpone a temperatura ambiente 160 gr de leche tibia 1 huevo 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g de azúcar Una pizca de sal ELABORACIÓN: Hacemos un prefermento con la leche tibia, la levadura y un par de cucharadas de azúcar, el resto de azúcar para la masa final. Mezclamos y dejamos actuar un ...
INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre Crema de chocolate o el relleno que más te guste, dulce de leche, crema pastelera, cabello de ángel, mermelada... Un huevo o leche para pintar el hojaldre. Azúcar glas para decorar. Yo también puse confetis de azúcar de colores. ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200 grados. Extendemos la primera capa de hojaldre y la untamos con crema de chocolate. A continu ...
Receta de la compañera Loli Peña del grupo Lambonadas de Galicia. Con estas cantidades sale un Roscón grande. Yo hice éste que véis y uno más pequeñito que hice en la AIRFRYER para probar cómo quedaba. Ya os lo enseñaré. INGREDIENTES: 450 gr. de harina de fuerza, harina 000 3 huevos 40 ml. de leche 50 gr. de azúcar Una pizca se sal Una cucharadita de agua de azahar (yo no le puse, no me gusta) 5 ...
INGREDIENTES: 400g de harina de repostería tamizada 200g de almendra molida. 100g de azúcar 4 cucharadas de anís dulce. 150ml de vino dulce Media cucharada de canela 1/4 de cucharadita de clavo molido 2 cucharaditas de matalauva, anís en grano 2 cucharaditas de sésamo tostado Pizca de sal 1 sobre de levadura 150 ml de aceite de oliva suave Una cáscara de limón Azúcar glas para rebozar. ELABORACIÓ ...
INGREDIENTES: Tomando como medida el vasito de un yogur de 125 ml. 4 huevos 3 vasitos de harina 2 vasitos de azúcar 1 vasito de aceite de girasol 1 yogur natural Ralladura de una naranja 1 sobre de levadura (polvos de hornear) 4 cucharadas de mermelada de naranja amarga ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. En el vaso ponemos la piel de la naranja y el azúcar, ...
INGREDIENTES: 170 gr de harina de trigo Media cucharadita de bicarbonato Media cucharadita de levadura química o polvos de hornear Pizca de sal 110 gr de mantequilla sin sal 100 gr de azúcar moreno (yo puse panela) y 75 de azúcar blanca 1 huevo grande (L) 200 gr de gotitas de chocolate, también podéis cortar una tableta a trocitos ELABORACIÓN: Ponemos la mantequilla en un cazo y calentamos hasta q ...