Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y quedan super jugosas y sabrosas. Yo utilicé carne de cordero pero en realidad pueden usar cualquier carne molida. El tomate y la cebolla deben estar picados muy finamente, incluso, pueden procesarlos. Para saber si la cantidad de sal está bien, se frie un poquito de la mezcla y se prueba. Yo mezcle primero los ingredientes con una cuchara y luego los i ...
El turrón de chocolate es muy parecido a un brownie pero tiene una costra crocante y un interior muy amelochado. Es muy fácil de hacer y para que quede con la textura adecuada, debe prepararse a mano. Me olvidé de colocarlo en la receta, pero al final, después de mezclar las pecanas, le agregué 3 tapitas de pisco, para que quede un poco amargo y contraste con el dulce del chocolate de leche. Lo se ...
Está receta es muy fácil y cualquiera la puede hacer. Lo que toma más tiempo es el horneado ya que la preparación no toma más de 5 minutos. Son el snack perfecto y también se pueden usar para decorar postres o en ensaladas. A mí me encanta como quedan picadas en una ensalada de lechugas y honey mustard. Si no cuentan con un silpat, utilicen papel manteca engrasado.
La salsa huancaína es mi favorita y creo que el secreto para que quede rica es el queso. No recomiendo utilizar quesos pasteurizados ya que son bajos en sal. El queso de cabra en mi opinión es la mejor opción ya que aporta más sabor. Esta salsa se prepara también con aderezo, pero yo estoy acostumbrada a comerla sin aderezo. La cantidad de los ingredientes dependerán de la textura que se quiera l ...
Este mes le tocó al blog "El Mito del Sofrito" ser asaltado. Elegí este batido (pueden encontrar la receta original aquí) por que me provocaba algo fresco y el mango es una de mis frutas favoritas. Modifiqué un poco la receta: para que tenga más sabor a mango le puse 300 en vez de 200 gramos y solo utilicé 100 gramos de papaya, también, sustituí la miel por la leche condensada. Se hace ...
Esta salsa se prepara a base de un fondo de camarones, hecho con fondo de pescado, lo cual le da un sabor muy intenso. Yo la serví con spaghettis, pero también se puede servir como salsa de algún pescado frito. Las colas de los camarones no las coloqué en el fondo, las freí aparte y las coloqué sobre el plato. Los camarones se pueden sustituir por otro crustáceo como langostinos o cangrejo. El fon ...
El croquembouche es un clásico postre fránces que reemplaza tradicionalmente las tortas de matrimonio en Francia. Está hecho de profiteroles rellenos con crema pastelera y cubiertos con caramelo (también se pueden cubrir con chocolate). Se pueden armar con la ayuda de un cono o simplemente apilarlos.
Tenía una vaina de vainilla y hace unos meses, me compré el accesorio para hacer helados de Kitchen-aid así que decidí que un helado de vainilla sería perfecto para usarla por primera vez. El helado se hace preparando una crema inglesa y enfriandola. La crema inglesa no puede hervir ya que el huevo se cocinaría y se formarían grumos. Una vez que la crema inglesa está fría, se coloca en el accesori ...
Este mes empezó nuevamente el reto de "asalta blogs" y le tocó al blog "Churretes de cocholate" ser asaltado. Elegí esta torta red velvet con fresas (pueden encontrar la receta original aquí) porque me pareció que el contraste del ácido de las fresas quedaría perfecto con el keke y el frosting. Hice algunos cambios: preparé la mitad de la receta ya que quería hacer mini layer c ...
Esta receta, al igual que la de la semana pasada, la encontré en un coleccionable de El Comercio. La combinación de las texturas y sabores del pye me pareció interesante. Cuando el pye saliód el horno, le coloqué encima una fina capa de mermelada de albaricoque para darle brillo y un poco más de sabor. Es un postre bastante dulce por lo que recomiendo servir porciones no muy grandes.
Tenía una chirimoya en mi casa y como los últimos días han estado soleados, me provocó hacer un postre frío. Este bavarois es distinto al de fresas que preparé antes ya que no lleva claras, sino, una custard de base. La receta original la encontré en un coleccionable de El Comercio pero he cambiado las variedades, modificado el proceso y también le agregué la salsa de naranja. Yo lo deje en la ref ...
Ya había preparado Crème Brûlée antes pero había utilizado una receta sencilla y rápida que solo llevaba una cocción (al horno en baño maría). Ahora, conseguí una vaina de vainilla y decidí preparar una Crème Brûlée, ya que sabía que el sabor de la vainilla se iba a sentir e iba a ser intenso, pero esta vez, siguiendo la receta y preparación original (es una receta de Williams-Sonoma). Es sencilla ...
Para preparar este keke de naranja utilicé la batidora para cremar la mantequilla e incorporar los huevos y el resto lo hice con una espátula, sin embargo, si la mantequilla está blanda, todo se puede hacer con una espátula o cuchara de palo. El keke queda súper suave, como un bizcochuelo. Para intensificar el sabor se le puede agregar un poco de licor de naranja. No queda muy dulce por lo que se ...
Para estas galletas me basé en la receta de Mi Vida en Un Dulce y modifiqué algunos ingredientes para hacerlas más saludables. Es una receta que no lleva lácteos ni derivados de animales por lo que es una receta apta para veganos. Las cranberries se pueden reemplazar por pasas o chispas de chocolate. También se le puede agregar otros frutos secos o coco rallado.
Este es un plato agridulce, una combinación de sabores que va perfecto con el pescado. Es simple muy simple de hacer: se prepara una salsa simple, se saltean las verduras a fuego alto para que queden crocantes y luego se les agrega la salsa agridulce. Este salteado se sirve sobre el pescado frito y se puede acompañar con arroz. Yo utilicé pescado blanco, también se puede utilizar salmón.
