Arroz con aguacate y paté de pimiento rojo asado

Hacía días que no me pasaba por mi blog, pero es que tengo la casa en reformas y he tenido que cerrar mi cocina forzosamente!! muy a mi pesar, porque ya tengo ganas de cocinar! Os pongo una receta muy fácil y rica de arroz con aguacate con paté de pimiento rojo asado.

Arroz integral (yo en este momento no tenía, pero con arroz integral mucho mejor, más sabroso y más sano)

1 aguacate

Orégano y pimentón rojo

Aceite de oliva

Salsa de soja

2 pimientos rojos grandes

1 tomate

Aceite de oliva

Semillas de sésamo blanco

Salsa de soja

Pimienta negra

Procedimiento:

Hervimos el arroz unos 10 minutos y escurrimos.

Pelamos el aguacate y lo troceamos. Servimos el arroz y el aguacate y lo aliñamos todo con aceite de oliva,  salsa de soja y las especies.

Debemos haber asado unos pimientos rojos. En un vaso de batidora le añadimos los pimientos ya asados y pelados, un tomate pelado, le añadimos dos cucharadas de semillas de sésamo, un chorro de salsa de soja, pimienta negra y aceite de oliva. Lo batimos bien y servimos. Si el paté se quiere más denso añadir un poco de levadura de cerveza o pan rallado.

Dura en el frigorífico unos 3-4 días, tapándolo con papel film y añadiéndole unas gotas de zumo de limón para que no se oxide.

El paté de pimiento con el arroz y el aguacate combina muy bien.