BUÑUELOS DE BACALAO

 

INGREDIENTES:

- 1Litro de agua

-500g de mantequilla

-600g de harina

-15 o 16 huevos

-500 g de bacalao

-perejil

-ajo

Se puede poner un poco de levadura y colorante alimenticio

 

 

PREPARACIÓN:

 

PONEMOS EL AGUA Y LA MANTEQUILLA EN UNA CAZUELA AL FUEGO LENTO

CUANDO EMPIECE A HERVIR, LE ECHAMOS LA HARINA,

Y LO MOVEMOS BIEN QUE  QUEDE UNA MASA. LO APARTAMOS DEL FUEGO.

LO DEJAMOS ENFRIAR UN POCO.

LUEGO LE VAMOS ECHANDO LOS HUEVOS POCO A POCO SIN DEJAR DE MOVER

SEGUIDAMENTE LE ECHAMOS EL BACALAO  DESMIGAO EL PEREJIL Y LOS AJOS

BIEN PICADOS.

LO DEJAREMOS REPOSAR.

DESPUES LO PONDREMOS EN UNA MANGA DE PASTELERO.

Y CON UNAS TIJERAS IREMOS CORTANDO Y DIRECTAMENTE EN EL ACEITE BIEN

CALIENTE.

HILARIO JURADO MARTIN