COUSCOUS (PASO A PASO)

Este es de ternera porque fui incapaz de encontrar cordero.
Espero que mi amiga Halima de "cocina a mi estilo" me perdone, pero hice el couscous que venía en la receta del paquete de sémola.
La sémola.. terrible. No por mala, pero es un grano demasiado pequeño. La próxima mejor una sémola de grano medio, que se separa mejor.

 Ingredientes para 4/5 personas:

1 cebolla mediana
600 gramos de ternera en tacos (mejor cordero)
4 zanahorias
1 trozo de calabaza
1 calabacín grande
Media col
4 patatas medianas
4 tomates maduros
1 nabo
1 chirivía
2 pastillas de caldo vegetal
300 gramos de garbanzos (ya cocidos)
Aceite
Sal
1 cucharada de pimentón dulce

Preparación:
Ponemos en una olla grande aceite que cubra el fondo y echamos la carne que se dore.

 Picamos la cebolla y la echamos también para que se dore con un poco de sal.

 Cortamos el resto de ingredientes en trozos grandes

 todo, incluso la col y las patatas.

 Echamos todo en la olla y damos unas vueltas

 Añadimos las pastillas de caldo y la cucharada de pimentón dulce

 Cubrimos de agua las verduras y dejamos a fuego medio 1 hora

 Cuando falten 15 minutos para terminar la hora añadimos los garbanzos

 Hacemos la sémola como dice el paquete y presentamos: por un lado la carne y las verduras y por otro la sémola junto con el caldo.