CARRILLERAS ESTOFADAS EN SALSA DE HIGOS

                    CARRILLERAS ESTOFADAS EN SALSA DE HIGOS  

  INGREDIENTES `` 100 gr. de ajos 75 gr. de aceite 800 gr. de carrilleras perejil picado 2 hojas de laurel 30 gr. de zumo de naranja el zumo de 1 limón 8 higos secos sal , pimienta molida 1 pastilla de caldo de carne 100 gr. de whishy 250 gr. de vino blanco   PREPARACIÓN ` Ponemos el aceite en la perola cuando este caliente pochamos los ajos abiertos por la mitad a fuego lento cuando los veamos que están tiernos le ponemos las carrilleras salpimentadas y abiertas por la mitad cuando estén selladas le echamos todos los ingredientes menos los higos , dejamos cocer un ratito a fuego lento,pasado tiempo añadimos la mitad de los higos partidos por la mitad y los otros enteros , dejamos cocer hasta que las carrilleras estén tiernas, si es necesario le echamos una poca de agua o caldo, yo le puse caldo casero, me gustaba de que tuviese mas salsa