Horno de barro casero: construye uno paso a paso
Construye tu propio horno de barro en el jardín. Guía completa con proceso de soldadura, marco y puerta para asados y pizzas caseras.
Cómo construir un horno de barro al estilo argentino
¿Quieres construir un horno de barro en tu jardín para disfrutar de asados y comidas al aire libre? Los hornos de barro son una tradición argentina que permite cocinar platos deliciosos al calor de la lumbre. En esta guía te mostramos paso a paso cómo nuestra lectora Rolau construyó un espectacular horno de barro casero en apenas dos días.
Preparación de la puerta del horno de barro
El primer paso al realizar un horno de barro es construir la puerta. Rolau comenzó soldando los ángulos del marco y contramarco, luego pulió todas las uniones con una radial para obtener un acabado perfecto.
Una vez soldado el marco principal, añadió la chapa y diseñó una traba de cierre personalizada. Este elemento es crucial porque regula la entrada de aire y controla la temperatura interior del horno.
Construcción de la losa base del horno
La losa es uno de los detalles más importantes para que tu horno de barro funcione correctamente. Rolau y su amigo Marcelo la construyeron sobre el terreno usando un cajón de madera como molde.
- Colocaron bolsas debajo para proteger el pasto
- Formaron una estructura con fierros viejos en forma de enrejado
- Agregaron arena, grava, cemento y cal en proporciones "a ojo", sin ser demasiado precisos
Después de que el cemento fraguó completamente, levantaron la losa hasta su posición final. A pesar de ser muy pesada, el esfuerzo valió la pena para tener una base sólida y nivelada.
Aislamiento térmico con sal y vidrio molido
Un secreto importante al construir un horno de barro es crear un buen aislamiento térmico. Rolau utilizó sal gorda y vidrio molido extendidos generosamente en la base.
"La sal y el vidrio molido se ponen en la base junto con la mezcla de barro, arena refractaria y cemento para que el calor se quede dentro del horno. Al curarlo poco a poco, el vidrio molido se derrite y forma en la base como una piedra única de vidrio, actuando como refractario", explica nuestra amiga.
Este proceso es esencial para mantener el calor concentrado y lograr que tu horno de barro alcance y mantenga las temperaturas necesarias para cocinar.
Construcción de la cúpula con ladrillos
Una vez nivelada la losa, comienza la fase más visual: construir la cúpula. La primera hilada de ladrillos rodea la base de barro y botellas partidas que actúan como relleno.
A medida que avanzan las hiladas, se coloca el marco de la puerta en su posición. Rolau se encargó de dar los toques finales de revoque a cada ladrillo que Marcelo iba colocando. El trabajo requiere precisión y cuidado para asegurar que toda la estructura sea resistente.
Cierre del techo en forma redonda
Cuando alcanzaron la altura del dintel de la puerta, pausaron el trabajo hasta el siguiente fin de semana. Luego reanudaron colocando las hiladas inclinadas para cerrar el techo con la forma redonda característica de estos hornos.
"El alambre que pusimos arriba del marco de la puerta era para sostener la mezcla de barro con los ladrillos, ya que en esa zona no apoyaba en ningún lado", cuenta Rolau.
Los últimos ladrillos fueron los más difíciles de colocar, como resolver un rompecabezas donde cada pieza debe encajar perfectamente con las anteriores para trabarse y sostener la curvatura.
Instalación del caño de humos y revoque final
No olvides instalar un caño para la evacuación de humos en la parte trasera del horno. Este elemento es fundamental para que el humo salga correctamente y no se acumule en el interior.
Para el revoque interno, Rolau utilizó recortes de tablero de 2 mm para sostener la curvatura mientras colocaba los ladrillos. El revoque externo final se realizó con una mezcla de barro, tierra refractaria y cemento.
Toda la obra se completó en solo dos días de trabajo intenso. El resultado es un hermoso horno de barro funcional que permite disfrutar de asados y comidas al aire libre tal como lo hacen en Argentina. ¿Te animas a seguir el ejemplo de Rolau?
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