Vamos a preparar un pan semi integral, 50% con harina de trigo blanca y 50% con harina integral de espelta.La harina de espelta tiene poco gluten y además es un gluten débil. Un buen sistema es prescindir de la amasadora y hacer plegados en la masa así conseguiremos que el gluten se desarrolle y no se rompa.Además utilizaremos un prefermento hecho con harina de fuerza W300.Si seguís todos los pa ...
Spain Plumcake o bizcocho al pimentón con sobrasada
¿Quieres un pan de molde sedoso y rico que dure hasta una semana? Pues entonces no te queda más remedio que seguir leyendo y preparar los ingredientesEstá preparado con poolish y masa madre pero puedes poner solo de uno sumando las cantidades (ambos están hidratados al 100%)Está hecho en el día pero puedes dejar el primer levado en bloque en frigorífico y en ese caso no reduce la levadura en la ma ...
Este año quiero enseñarte a preparar ricas tarta con ingredientes de andar por casa y con grandes resultados. Además, de eso os explicaré trucos y consejos para que salgan bien y que sean bonitas.Os aseguro que no he hecho ningún curso se repostería. Lo que se lo he aprendido leyendo libros y revistas de cocina, así como viendo programas de cocina como los de canal cocina.¿Por qué os explico esto? ...
La primera vez que ví este maravilloso pastel fue a mi Pattys cake y lo guardé en mi lista de recetas por hacer, y como otras tantas ahí se quedó. Pero ojeando fotos bonitas en pinterest me topé con el que había hecho mi Cris " Un pedacito de cielo " y aqui lo tienes. No tiene nada que ver a otros cheesecake, está tan rico que te lo comes sin darte cuenta alguna, esponjoso, delicado y ligero por. ...
Cuando mis hijos eran más pequeños probaron unas galletas de avena de Mercadona, que por una parte estaban bañadas en chocolate con leche. Les gustaron mucho, pero los que me leéis asiduamente sabéis que intento que coman los menos alimentos procesados posibles. Así que me animé a “experimentar” con las galletas de avena caseras. Después de muchas galletas y muchos ajustes de cantidades, esta es f ...
Hoy os traigo un recetón: unas increíbles empanadillas de pollo al curry que os van a encantar. Vamos a hacer desde la masa al relleno. Además, las haremos al horno para evitar la fritanga y utilizaremos ingredientes saludables para que sean ya muy muy top. Si os pongo en aviso que es una receta que nos va a llevar un tiempo, así que si tenéis una mañana o tarde en la que os apetezca distraeros, r ...
El bizcocho de hoy es absolutamente delicioso , bajo en calorias , con un alto valor alimenticio y encima es sin gluten . He usado harina de maiz , harina de quinoa , nueces de california , semillas de amapola y un par de plátanos maduros que se iban quedando a un ladito de la caja de la fruta. Habia oido hablar de las propiedades de la quinoa , pero encontrarla era dificil o a unos precios desor ...