49 ideas publicadas y 3 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Cocina tradicional andaluza, a la búsqueda y caza de nuevos platos cada día.
https://cocinadeandalucia.blogspot.com/"Al Puerco dale de comer y no le cuentes el tiempo" Refrán Popular De Sevilla INGREDIENTES 2 Orejas de Cerdo Dos o tres dientes de Ajo Una hoja de Laurel Un ramillete de Perejil picado Media Cebolla Una cabeza de Ajos Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Pimentón Dulce Unos Clavos de olor. ELABORACIÓN Limpiamos las Orejas de Cerdo, las abrimos y las cocemos en Agua con una pizca de ...
"El Garbanzo en abril, ni nacido ni por cubrir" Refrán Popular De Arcos de la Frontera (Cádiz) INGREDIENTES 500 gr. de Garbanzos lechosos 200 gr. de Cebolla 200 gr. de Zanahoria 200 gr, de Patatas Dos Tomates maduros de gran tamaño Un ramillete de Perejil Un ramillete de Tomillo fresco Cuatro o cinco dientes de Ajos (aprox,) Dos Hojas de Laurel Sal Pimienta Negra Pimentón ...
"Mare, yo quiero un Flamenco porque soy muy Flamenquilla: Porque yo no quiero cursis que ensucian muchas tirillas" Copla Antigua. De Bujalance (Córdoba) y de Andújar (Jaén) Me decidí por rellenarlo de Huevo y evitar un poco la grasa del Tocino, aunque desde luego queda mucho más seco. Luego la guarnición fue recomendada por el Chef Martell desde Murcia donde trabaja y al que solicité ...
"De las Aves la Perdiz y, sobre todo, la Codorniz" De Palma del Río (Córdoba) INGREDIENTES Ocho Codornices Dos Cebollas picadas finas Media taza de Harina Sal Pimienta Negra molida Una Guindilla pequeña o Cayena molida Ciruelas deshuesadas. Pasas Moscatel Aceite de Oliva Virgen Extra Salsa: Tres tazas de Agua hirviendo Caldo de Pollo para terminar de cubrir las ...