10 ensaladas frescas y saludables para el verano
El verano es la época perfecta para disfrutar de ensaladas frescas, ligeras y llenas de sabor. Hemos seleccionado 10 recetas de ensaladas que no solo son deliciosas, sino también nutritivas y fáciles de preparar. Desde opciones marineras hasta combinaciones vegetales sorprendentes, encuentra tu ensalada favorita para mantener una alimentación saludable sin renunciar al gusto.
1. Ensalada de tomate, higos y sardina marinada
Combinación gourmet de tomate, higos y sardina en 15 minutos
Ensalada fresca con tomate, higos y sardina marinada, aliñada con vinagreta de pistachos y albahaca.
📋 Facil | 🍴 ~380 kcal
Sin horno Bajo en carbohidratos
Ingredientes
- 4 tomates de ensalada de buena calidad
- 8 higos
- 6 filetes de sardina marinada
- 60 gr de pistachos
- 1/2 cebolleta
- Hojas de albahaca fresca
- Sal marina
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- Pimienta negra molida
2. Ensalada de Jamón York, Quesos y Aguacate
Ensalada completa con proteína, frutas y verduras frescas
Ensalada fresca con jamón york, quesos variados, aguacate y vinagreta de cítricos y mostaza.
📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- aceitunas negras sin hueso (al gusto)
- 200 g zanahoria en trozos
- 600 g de lechuga o cogollos
- 120 g cebolla roja
- 250 g tomates cherry cortados a la mitad
- 100 g dados de quesos variados para ensalada
- 1200 g agua
- 100 g jamón york en taquitos
- 2 aguacates en dados
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- 50 g zumo naranja recien exprimido
- 40 g zumo de lima
- 30 g mostaza de Dijon
- media cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recien molida
3. Tomates rellenos de ensaladilla
Tomates rellenos cremosos, el clásico que nunca falla
Plato fresco, sencillo y rápido de preparar ideal para días de calor. Tomates rellenos de ensaladilla con atún, huevo y mayonesa.
📋 Media | 🍴 ~350 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 4 tomates maduros para ensalada
- 1 bote de ensaladilla cocida
- 4 huevos
- 2-3 latas de atún
- Aceitunas
- 1 lechuga
- Mayonesa
4. Ensalada marinera o Salade marinière
Marinera con gambas y salmón ahumado, sabor a mar
Deliciosa ensalada francesa con gambas, atún, salmón ahumado y patata. Una versión internacional con toque personal.
📋 Media | 🍴 ~410 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 sobre de ensalada de brotes tiernos
- 10 gambas
- 10 tomates cherry
- 1 lata de atún en aceite
- 120 g de salmón ahumado
- 1 patata mediana
- 1 cucharada de mostaza
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
- Sal
5. Ensalada de remolacha con naranja, queso de cabra y avellanas
Dulce y fresca: remolacha, naranja y queso de cabra
Ensalada rica y fresca con remolacha, naranja, queso de cabra y avellanas. Nutritiva y colorida.
📋 Facil | 🍴 ~340 kcal
Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- 4 remolachas cocidas
- 150 gr de hojas de ensalada variada
- un puñado de hojas de menta fresca
- 2 naranjas peladas y cortadas en gajos
- 200 gr de queso de rulo de cabra cortado en rodajas
- 50 gr de avellanas tostadas
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de miel
- una pizca de mostaza en polvo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
6. Carpaccio de tomates
Carpaccio elegante listo en 10 minutos, apto para cenas
Ensalada de tomate al estilo italiano con tomates secos, rúcula, alcaparras y queso parmigiano. Fresca y ligera, perfecta para días de calor.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten Vegetariano Bajo en carbohidratos
Ingredientes
- 1 tomate de ensalada grande
- 6 tomates secos en aceite
- 1 cebolleta fresca pequeña
- Rúcula cuanto basta
- 1 cucharada de alcaparras
- Escamas de parmigiano reggiano o grana padano al gusto
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Escamas de sal
7. Nigiri de lubina con reducción de sidra
Nigiri gourmet con lubina y reducción de sidra artesanal
Nigiri de lubina fresca con una deliciosa reducción de sidra que sustituye la salsa de soja tradicional.
📋 Dificil | 🍴 ~320 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1/2 litro de sidra
- 2 lubinas a filetes finos y sin piel ni espinas
- 200g de arroz para sushi
- sal
- 5 cucharadas de vinagre de arroz
- ensalada de algas y jengibre para servir
8. Ensalada de Mariscos con Polvo de Huevas de Mújol
Mariscos con aguacate y huevas, presentación de restaurante
Ensalada clásica de mariscos con un toque personal de polvos de huevas de mújol, langostinos, surimi y aguacate
📋 Media | 🍴 ~450 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 500 gr de langostinos cocidos, peso sin pelar
- Un paquete pequeño de palitos de surimi
- Una lata pequeña de piña en su jugo
- Sal
- Pimienta
- Una tacita de mayonesa
- 2 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de wiski
- 4 aguacates
- Zumo de limón
- Hojas de ensalada verde (escarola)
- Polvos de huevas de mújol liofilizadas
9. Ensalada de aguacate, tomate, pepino y anchoas
Ligera y colorida con anchoas, lista en 5 minutos
Ensalada fresca y colorida con aguacate, tomate, pepino, anchoas y huevo cocido, aliñada con una vinagreta de mostaza.
📋 Facil | 🍴 ~310 kcal
Sin gluten Sin horno
Ingredientes
- 2 tomates de ensalada
- 1 aguacate
- Un trozo de pepino
- 1 lata anchoas
- 1 huevo cocido
- Mostaza antigua
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Sal marina
10. Ensalada de foie y champiñones
Foie y champiñones en pan crujiente, toque de sofisticación
Ensalada sofisticada con foie micuit, champiñones salteados y pan crujiente casero. Un entrante diferente y elegante.
⏰ 35 min | 📋 Dificil | 🍴 ~390 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 rodaja de tomate
- 1 porción de foie micuit
- brotes de ensalada
- 1 cucharadita de piñones
- 3 champiñones de tamaño mediano
- sal
- 1 cucharada de aceite
- 1 chorrito de vinagre de modena
- pimienta
- cebollino picado