10 postres franceses para enamorar
Los postres franceses son sinónimo de elegancia y sofisticación en la cocina mundial. Desde las clásicas crêpes flambadas hasta las delicadas tartas caramelizadas, estas 10 recetas te permitirán dominar las técnicas más emblemáticas de la pastelería gala y conquistar a cualquiera con tus preparaciones.
1. Crepes Suzette
Crêpes flambadas con caramelo de naranja irresistible
Deliciosas creps dulces con salsa de naranja caramelizada, ideales para una merienda reconfortante y sin ser muy calórica.
⏰ 1h 20min | 📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de mantequilla fundida
- 1 naranja grande
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- Licor tipo Cointreau o ron (opcional)
2. Clafoutis de fresa
Esponjoso y frutal: el clásico francés que enamora
Típica tarta francesa horneada con fresas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes. Postre sencillo y delicioso.
⏰ 55 min | 📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Ingredientes
- 1/2 kg de fresas
- 75 gr de azúcar
- 75 gr de harina
- 25 gr de mantequilla
- 180 ml de leche
- 100 ml de nata líquida
- 3 huevos talla L
- Azúcar glas
- Hojas de menta para decorar
3. Receta de clafoutis de cerezas
Cerezas jugosas bajo una capa cremosa de textura única
Postre tradicional francés cremoso elaborado con cerezas frescas, huevos y nata. Rico y sencillo de preparar.
⏰ 1h | 📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Ingredientes
- 500 gr. de cerezas
- 3 huevos
- 2 yemas
- 60 gr. de harina de maíz (Maizena)
- 50 gr. de harina de almendra
- 200 ml. de leche
- 200 ml. de nata
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla (para el molde)
- 1 cucharada de harina (para el molde)
- Azúcar glas
4. Crème brûlée con plátano
Cremosa por dentro, crocante por fuera: pura sofisticación
Un delicioso postre que se prepara con antelación y se reserva en la nevera hasta el momento de servir.
📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Ingredientes
- 8 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 plátano
5. Isla flotante
Merengue flotante en crema: la obra maestra francesa
Postre francés elaborado con un merengue y en su base una crema inglesa.
⏰ 13h | 📋 Dificil | 🍴 ~190 kcal
Ingredientes
- 5 claras de huevo
- 90grs de azúcar
- 100grs de azúcar (para caramelizar)
- 60ml de agua
- 500ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 125grs de azúcar
- Esencia de vainilla
6. Tarta tatín de membrillo
Membrillo caramelizado bajo hojaldre dorado y crujiente
Clásico francés preparado con membrillos de temporada y proximidad en lugar de manzana, caramelizados con azúcar y mantequilla.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~260 kcal
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre
- 2 membrillos
- 2 cucharadas de agua (opcional)
- 125 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
7. Cannelés
Cilindros caramelizados con corazón suave y aromático
Pastelitos caramelizados típicos de Burdeos con textura crujiente exterior y interior suave con sabor a vainilla y crema pastelera.
⏰ 2h 50min | 📋 Media | 🍴 ~180 kcal
Ingredientes
- 250 grs. leche
- 1 cda. vainilla en pasta o 1 vaina de vainilla
- 25 grs. mantequilla
- 1 huevo + 1 yema
- 125 grs. azúcar
- 50 grs. harina
- 1 cda. ron (optativo)
8. Galette de Rois (Roscón de Reyes Francés)
Hojaldre con crema de almendra: la galette de Reyes legendaria
Pastel de hojaldre con crema frangipane de almendras. Una alternativa al tradicional roscón sin fermentaciones largas.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre redondo
- 250 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo
- 90 g de azúcar
- 100 g de almendra molida/harina de almendra
- 20 g de maicena
- 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla
9. Pastel de Nantes o Gâteau Nantais
Bizcocho de almendra glaseado: elegancia en cada bocado
Bizcocho francés hecho a base de almendra y aromatizado con ron y limón, muy húmedo y esponjoso.
⏰ 1h 10min | 📋 Facil | 🍴 ~350 kcal
Ingredientes
- 170 gramos mantequilla en pomada
- 160 gr de azúcar blanco
- Una pizca generosa de sal
- 125 gramos almendra molida
- 60 gramos harina
- Cuatro huevos
- 70 ml ron
- Una pizca de vainilla en pasta
- Ralladura de medio limón
- 80 gr de azúcar glas
- Ron o leche al gusto
10. Deliciosa receta de crema chiboust para sorprender a tus invitados
Mousse aireada con gelatina: ligereza y sabor combinados
Postre elegante y delicioso con textura suave y sabor equilibrado. Mezcla de crema pastelera y merengue perfecta para sorprender.
⏰ 40 min | 📋 Dificil | 🍴 ~270 kcal
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de crema batida
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1/4 taza de agua fría
- 4 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar glass