12 recetas con albaricoque

Todavía no los he visto y tienen que estar al caer...  las recetas de albaricoque es una de mis favoritas (como la mayoría del verano) y, por ello, hay que ir preparándose para su llegada.

Nuestras mejores recetas con albaricoque son exquisitas y puedas preparar buenas elaboraciones con este ingrediente aprovechando su dulzura.

Te proponemos recetas con albaricoque fáciles de hacer para que le saques el máximo partido a esta fruta de temporada

Por ser una fruta de temporada, podemos conservar el albaricoque en mermeladas, desecarlos hasta convertirlos en los ricos orejones (ricos de sabor y de propiedades) e incluso hacerlos en helados y sorbetes, pero la mejor manera de disfrutarlos y utilizarlos en cocina es cuando están en su tiempo que es cuando su sabor y perfume inconfundibles y característicos están desarrollados. El albaricoque es, además, un producto muy beneficioso pues es hipocálorico y una fuente de vitamina A.


1.- Al ser una fruta de verano podemos prepararlo en helado como este helado de albaricoque de Cocinando a mi estilo que como os decía es una alternativa de conservación.

2.- He descubierto que hay quesos de albaricoque en Las cositas de la peque que ha acompañado de confituras para un aperitivo y que en tostas tiene que estar muy rico.

3.- Otra forma de conservar el albaricoque es en mousse que bien envuelto en papel film aguantan meses en el congelador. Como ejemplo esta copa de albaricoque de Frambuesa y caramelo que le da un toque especial con almendras.

4.- Otra idea es hacer el albaricoque en brochetas y caramelizarlas. El rincón vegetariano de Marga nos presenta las brochetas de albaricoque con yogurt y canela. ¡Tienen que estar muy ricas porque ella las toma para el desayuno!

5.- Si tenemos orejones podemos usarlos en repostería como Las recetas de Tere con su pastel de plátanos y orejones que tiene la ventaja que podemos hacerlo en cualquier época del año.

6 y 7.- La cocina tradicional es rica y como ejemplo tenemos los rubiols que se toman durante la Semana Santa y la Pascua en Baleares. Os traigo dos ejemplos: los rubiols de albaricoque de  Las Cosas de mi cocina  que tienen el aliciente de usar mermelada de albaricoque casera y estos rubiols de La cocina de Lara  donde la autora nos indica que la receta es de su abuela y se pregunta porque solo se hacen en Pascua.

8.- Aunque las pavlovas se hacen tradicionalmente con frutos rojos, en ¡Qué rico! nos propone hacer las pavlovas con chocolate y albaricoques.

9.- También es posible usar los albaricoques y frutas de temporada en la elaboración de los cupcakes. Cakes a medida nos presenta sus cupcakes de albaricoque con crema de mantequilla de vainilla y crujiente de chocolate blanco que me han gustado bastante por su concepto y presentación.

10, 11 y 12.- Pero como más usamos el albaricoque es en mermelada. Os recomiendo que la hagáis en casa, es muy fácil y da esa satisfacción especial de que la hemos hecho nosotr@s mism@s. He elegido 3 recetas que llevan mermelada de albaricoques y que me parecen muy festivas y alegres como la clásica Tarta Sacher, unas marquesitas de albaricoque de Marisa en la cocina y las cestitas de hojaldre rellenas de mermelada y albaricoques de Cocinando Juntos (que no tiene foto pero sí tiene vídeo).