321º receta: FIDEUÀ DE MARISCO

El fideuá de marisco es algo parecido a la paella que todos conocemos, pero en vez de usar arroz, usamos fideos.
Si no la habeis probado nunca os animo a ello porque esta buenisima
                                            

                                    
INGREDIENTES:
350g Fideos de fideua (aqui hay una gran variedad a mi el que me gusta usar es el que se llama "entrefino", podeis tambien usar el fideo hueco de fideua)

1/2 kg de mejillones
8 langostinos
8 gambones
150g de calamares
150g de sepia
2 cucharadas soperas de tomate frito
2 ajos
pimiento rojo
perejil fresco
azafran unas 4-5 hebras
600 ml (agua + caldo mejillones)
aceite
ELABORACION:
Empezamos por limpiar los calamares y los mejillones.
Ponemos los mejillones y las almejas con un par de dedos de agua en una olla a cocer hasta que se abran.

Reservamos el caldo.
Ponemos a calentar aceite en una paella, y doramos el pimiento cortado en trocitos.
Retiramos y reservamos.
Cortamos en trocitos los calamares y la sepia, los doramos en la paella en el aceite de  freir los pimientos.

Cuando esten algo dorados echamos los langostinos y los gambones y los doramos tambien.

Añadimos el ajo y el perejil bien picados.
Agregamos el tomate frito y sofreimos un par de minutos. Vertemos los fideos y los rehogamos tambien un par de minutos.

 Ponemos de nuevo el pimiento y echamos las almejas y los mejillones.

Echamos el caldo de los mejillones, bien colado, y el agua que nos faltase. Condimentamos con sal, colorante y azafran, ojo con la sal que el caldo de los mejillones ya esta salado.
Ponemos a hervir unos 12 min. o hasta que el caldo se absorba

Listos para disfrutar de nuestra fideua.

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