457°receta: RABO DE TERNERA EN SALSA

RABO DE TERNERA EN SALSA

Hoy os dejo esta receta un delicioso guiso tradicional y con solera, un rabo de ternera en salsa para chuparse los dedos.
Guiso meloso y sabroso, con una brillante e intensa salsa que se cocina en la olla exprés.

El rabo de toro, de ternera o de buey es una carne muy nutritiva y saludable, ya que contiene una gran cantidad de colágeno.

Lleva un pequeño toque de chocolate un truco ya conocido por todos muy antigui que le da a la salsa un toque de color más atractivo.

INGREDIENTES:
1 rabo de ternera, de toro o de buey
3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
2 onzas de chocolate puro
Aceite
Agua
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:
Empezamos dorando en la olla la carne con un poco de aceite.

Reservamos.

Picamos la cebolla, los ajos, los pimientos y las zanahoras

Sofreimos en la misma olla.

Añadimos el tomate frito, la carne de nuevo y el vino tinto. Dejamos reducir.

Cubrimos de agua. Salpimentamos

Cerramos la olla, en este caso lo hare en la olla expres, Dejaremos hervir 40-45 minutos.

Abrimos la olla y retiramos la carne con cuidado pues esta super tierna y puede desmenuzarse.

Trituramos la verdura

Echamos el chocolate y removemos hasta que se funda.

Agregamos la carne de nuevo y dejamos hervir 5-10minutos.

listo para disfrutar.

VIDEO-RECETA:


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