5 recetas de calabacín que te sorprenderán
El calabacín es una verdura versátil que va mucho más allá de los salteados tradicionales. Estas 5 recetas te mostrarán cómo transformar este ingrediente en platos principales sorprendentes que funcionan tanto para comidas entre semana como para impresionar en la mesa.
1. Rollo de calabacín relleno de jamón y queso
Enrollado jugoso con queso fundido que seduce en cada bocado.
Rollo de calabacín relleno de jamón y queso. Un modo agradable y saludable de tomar verdura.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 5 huevos
- sal
- pimienta
- 2 calabacines rallados
- 100 gr de queso rallado
- queso en lonchas
- 4 lonchas de jamón york
2. Calabacín al estilo marroquí con cuscús
Especias marroquíes que transforman calabacín en viaje culinario.
Calabacín rehogado con especias marroquíes acompañado de cuscús. Plato vegetariano completo que se puede servir templado o frío.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Vegano
Ingredientes
- 1-2 calabacines medianos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita comino en grano
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- pizca cayena en polvo
- 1 hoja de laurel
- sal
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite oliva
- 100 gr cuscús
- 30 gr mantequilla
- 150 ml agua o caldo de verduras
- perejil
- 2-3 tomates secos
- pimienta
3. Calabacines baby rellenos de pechuga de pavo
Calabacines tiernos rellenos de pavo con bechamel irresistible.
Calabacines baby vaciados y rellenos de pechuga de pavo, cebolla, huevo y bechamel, gratinados al horno.
📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 3 calabacines Baby
- 150 g de pechuga de pavo
- 2 huevos cocidos
- Queso para gratinar (tres quesos)
- 40 g de mantequilla
- 500 g de leche entera
- 40 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 pellizcos de nuez moscada molida
- Cebolla
- Aceite
4. Calabacines Rellenos de Verduritas y Piñones
Texturas crocantes con piñones tostados y toque de limón fresco.
Calabacines vaciados y rellenos de una mezcla de verduras, queso parmesano, piñones tostados y aliño de limón y orégano.
⏰ 35 min | 📋 Facil | 🍴 ~250 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 2 calabacines grandes cortados por la mitad a lo largo
- 1/2 diente de ajo machacado
- 1 huevo grande batido
- 40 grs de queso parmesano rallado fino
- 40 grs de miga de pan desmenuzada (1 rebanada con corteza)
- 100 grs de tomate cherry cortados en cuartos
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- 4 cucharadas de hojas de orégano picadas finas
- 35 grs de piñones ligeramente tostados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
5. Tortilla de calabacín y cebolla
Tortilla esponjosa que funciona a cualquier hora del día.
Tortilla nutritiva, rica y saludable con calabacín y cebolla. Fácil de preparar, perfecta para cena o segundo plato.
⏰ 50 min | 📋 Facil | 🍴 ~200 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 3 huevos