5 recetas de pasta
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Uno de los platos que más suele gustar es la pasta, sobre todo a los más peques de la casa. Por eso te propongo hoy cinco recetas de pasta diferentes, variadas y para todos los gustos. No te traigo los típicos macarrones con tomate o los canelones o lasaña de carne.
Recetas de pasta variada y para todos los gustos
Con estas recetas de pasta intento darte algunas ideas nuevas para variar tus platos habituales. También te voy a mostrar cómo hacer la típica cabonara o el pesto tradicional y con variaciones. No sé cuál será tu pasta favorita, la mía son los espaguetis de cualquier forma. Dame un plato de espaguetis y soy muy feliz. Por eso verás tres rece
En cada uno de los platos, te voy a dejar los ingredientes para que ya los tengas a mano. Así, si te decides a hacerlos, solo vas a tener que pinchar en la foto o en el enlace de color para ir directamente a la receta completa con trucos.
Cinco recetas fáciles y sabrosas
1. Espaguetis a la carbonara
La pasta a la carbonara se realiza con yemas de huevo, queso pecorino y un embutido italiano muy parecido al beicon. Estos espaguetis a la carbonara están elaborados siguiendo la receta original y teniendo muy en cuenta la temperatura de los huevos. Mira los trucos y consejos que te dejo al final de esta y todas las recetas antes de hacerlas para que las adaptes a tus gustos.
Receta original de espaguetis a la carbonara
Ingredientes espaguetis a la carbonara:
200 g de espaguetis
agua (no lleva ni vino blanco ni aceite)
sal
pimienta (yo no puedo tomarla y no se la puse)
100 g de guanciale (si no lo consigues, usa panceta, beicon o tocino en tacos)
80 g queso Pecorino rallado (o el que puedas comer, como el queso parmesano, por ejemplo)
4 yemas de huevo (2 por persona)
2. Pasta lumaconi
Te estarás preguntando qué es la pasta lumaconi o tal vez ya la conozca. Se trata de unas caracolas grandes de se suelen rellena. Después de los espaguetis, esta es otra de mis pastas favoritas. Te animo a preparar esta pasta lumaconi rellena de pollo y con salsa de verduras, una receta fácil y muy sabrosa.
Pasta lumaconi rellena de pollo y con salsa de verduras
Ingredientes para el relleno de los lumaconi:
85 g de queso rallado sin lactosa
300 g de pechuga de pollo
100 g de nata sin lactosa
Aceite de oliva virgen
100 g de beicon
130 g de lumaconi
1 zanahoria grande
250 ml de leche
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
60 ml de vino
Orégano
Sal
Ingredientes para la crema de verduras que lleva por encima:
100 ml de caldo de verduras o de carne
1 zanahoria grande
100 ml de leche sin lactosa
50 ml de vino
100 ml de nata sin lactosa
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Orégano
Sal
3. Receta de pasta conchiliette o conchiglie
¿Sabes qué es la pasta conchiliette o conchiglie? Es una pasta corta que tiene forma de concha marina y puede ser lisa o estriada. Yo la suelo llamar conchas o caracolas. Esta es una receta de pasta sin gluten que está para chuparse los dedos, aunque esté feo que yo lo diga. Ahora bien, tú puedes hacer la misma receta con esta pasta normal, con gluten. Queda muy buena también, te lo comento porque lo he comprobado.
Conchiliette sin gluten a la crema
Ingredientes conchiliette sin gluten (4 personas):
1 bote pequeño de ceps deshidratados (setas)
Medio calabacín
2 zanahorias
80 gramos de guisantes
1 cebolla
20 gramos de beicon
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano
Agua
4 latas de atún al natural de 60 gramos (peso escurrido)
160 gramos de conchiliette sin gluten o con gluten
Cerveza sin alcohol o con, según puedan
1 bote pequeño de nata de cocinar sin lactosa
Comino
4. Receta de pasta fusilli
La pasta fusilli tiene una forma helicoidal o espiral estriada. Quizás conozca la conozcas por el nombre de tirabuzones, espirales o tornillo. Esta receta la hice para una amiga vegana, María, pero se puede cambiar la nata de soja por nata normal y enriquecer con pescado o carne.
Fusilli veganos con verduras y nata
Ingredientes para 2 personas:
1 zanahoria y 1 calabacín cortados en cubos o trozos no muy pequeños (que el corte no llegue a ser en brunoise)
1 cebolla picada en gajos
comino
aceite de oliva virgen extra
1 vara de apio en trozos pequeños
sal
orégano
ajo molido
agua
nata de soja para cocinar (también puedes emplear nata normal o sin lactosa)
190 gramos de fusilli
5. Receta de pasta al pesto
Otro clásico de la gastronomía italiana, de las recetas de pasta, es la pasta al pesto que tiene un sabor espectacular. Vale la pena hacer la salsa pesto en casa porque el resultado final va a ser totalmente diferente que si se usa una de bote comercial. La elaboración es muy rápida, solo hace falta tener los ingredientes y triturar.
Pasta al pesto
Ingredientes de pasta al pesto:
120 gramos de lazos o cualquier otro tipo de pasta que desees
20 gramos de piñones
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
25 gramos de hojas de albahaca
50 gramos de queso curado sin lactosa
1 diente de ajo
Agua
Sal
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