5 recetas económicas para cenas

¿Te gustaron las 5 recetas baratas para ocasiones especiales? Pues este fue el primer post de una serie de recetas económicas que voy a proponerte. Y aquí estoy con el segundo episodio.

En este caso, te voy a dar 5 sugerencias para tus cenas sin tener que gastarte una fortuna. Y además, sin tener que dejar de disfrutar de comer rico.

¿Te parece buena idea? Pues aquí te las dejo:

1. Sopa de frijoles negros

Ingredientes:

400 g de frijoles negros cocidos (puedes sustituirlos por cualuier otro tipo de judía cocida)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 tomate

1 litro de caldo de verdura

Comino

Cilantro fresco

Zumo de limón

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cómo hacer la sopa de frijoles negros:

En una olla grande, saltea la cebolla, el ajo y el pimiento verde en aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añade los frijoles negros, el tomate rallado y el caldo.

Sazona con comino, cilantro fresco picado y el zumo de limón.

Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que los frijoles estén suaves.

Rectifica de sal y añade una pizca de pimienta.

Sirve la sopa recién hecha.

2. Pasta con salsa de tomate y albahaca

400 g de pasta

4 tomates pelados

Ajo

Aceite de oliva

Albahaca fresca

Sal

Instrucciones para hacer la receta:

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.

En una sartén aparte, saltea el ajo picado en una cucharada de aceite de oliva.

Añade los tomates pelados y cortados en cubos.

Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.

Espolvorea con albahaca fresca picada y sazona con un poco de sal.

Sirve la pasta con la salsa por encima.

3. Tostadas de pollo deshebrado

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo entera

1/2 Cebolla

Ajo al gusto

Comino

Cilantro fresco

Limón o lima

Tortillas de maíz

Lechuga

Tomate

Aguacate

Queso fresco

Sal

Preparación:

Cuece la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida.

Deshebra la carne.

Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva.

Incorpora el pollo deshebrado y sazona con comino, cilantro fresco picado y zumo de lima o de limón.

Calienta las tortillas de maíz y rellena con la mezcla de pollo deshebrado, lechuga, tomate, aguacate en cubos y queso fresco desmenuzado.

4. Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos

1 pepino

1 tomate

1 cebolla morada

Aceitunas negras

Queso feta

Zumo de limón

Aceite de oliva

Cómo elaborar la ensalada de garbanzos:

Enjuaga y escurre bien los garbanzos cocidos.

Mezcla en un bol el pepino, el tomate y la cebolla picados en trozos, aceitunas negras en rodajas y queso feta en cubos.

Adereza con zumo de limón y aceite de oliva.

Sirve frío.

5. Huevos rancheros

Ingredientes:

Tortillas de maíz

Frijoles rojos cocios

4 huevos

Salsa de tomate

Aguacate

Cilantro fresco

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cómo preparar huevos rancheros:

Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.

Calienta los frijoles en otra sartén aparte.

Fríe los huevos en aceite de oliva hasta que estén a tu gusto.

Sirve las tortillas de maíz con los frijoles cocidos por encima.

Pon un huevo frito encima de cada tortilla, salsa de tomate, aguacate en rodajas, cilantro fresco picado y queso rallado.

Algunos consejos finales para tus cenas baratas:

Si no encuentras cilantro fresco o se sale de tu presupuesto, utiliza un poco de perejil. No sabrá igual, pero le dará un toque de frescor y seguirá estando rico.

En caso de que no te guste el aguacate, quítalo. O prueba a tomarlo mezclado en la receta. ¡Puede que te sorprenda!

Espero que estas 5 recetas de cenas económicas te ayuden. ¡Que aproveche!