5 recetas veganas para todos
La cocina vegana es mucho más accesible de lo que parece. Con estos cinco platos descubrirás opciones sabrosas y nutritivas que funcionan para cualquier día de la semana, desde acompañamientos hasta platos principales que sacian de verdad.
1. Salteado de brócoli y col a la lima
Verduras crujientes con un toque cítrico irresistible
Salteado de brócoli y col con ajo, comino y toque fresco de lima. Un plato verde con sabor diferente y divino.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Sin gluten Sin horno Vegano
Ingredientes
- 1 brócoli en ramilletes 350g
- col rizada (kale)
- 3 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra
- 3 ajos laminados
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharaditas de guindilla en copos
- 10 hojas de menta picada
- zumo de 1/2 lima
- sal
2. Brochetas de Tempeh
Proteína dorada a la plancha que sorprenderá a todos
Brochetas sencillas y rápidas de tempeh con verduras, ideales para días con prisas o para invitados.
📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- Tempeh
- Calabacín
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Champiñones (opcional)
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
3. Garbanzos y champiñones con cebolla y tomate
Un clásico de cazuela que nunca falla en la mesa
Plato vegano de garbanzos y champiñones salteados con cebolla, tomate y aromáticas.
📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr
- 250 gr de champiñones
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen
- Tomate estilo casero marca Hida
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Sal
- Perejil
- Un chorrito de agua
4. Hummus de remolacha
Cremoso, colorido y listo en 10 minutos
Una versión especial y saludable del hummus tradicional que combina garbanzos con remolacha, creando una crema untable sabrosa.
📋 Facil | 🍴 ~160 kcal
Sin gluten Sin horno Vegano
Ingredientes
- 1 remolacha cocida (250g aproximadamente)
- 200g de garbanzos en conserva
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
5. Curry vegano de garbanzos con brócoli y manzana
Exótico y reconfortante: curry que transporta a la mesa
Estofado vegano y picante perfecto para días fríos, con garbanzos, brócoli y manzana en salsa de coco.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 15 g de jengibre
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 bote de garbanzos hervidos
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 2 manzanas
- 400 ml de leche de coco
- 600 ml de caldo vegetal
- 280 g de brócoli
- 1 cucharadita de sal
- pimienta
- hojas de cilantro