53 propuestas urgentes para la navidad de 2014

Aún estás a tiempo. No hay que desesperarse. Aunque no hayas podido ponerte con el tema del menú de nochebuena o la comida de Navidad, todo tiene solución. Por eso, estoy seguro de que alguna de estas 53 propuestas para la navidad de 2014 te va a venir bien.

¿Qué tipo de cena quieres hacer?

Unos buenos aperitivos, un entrante sencillo y un asado, suelen ser buenas opciones, pero hay muchas más posibilidades. 
Puedes decidirte por una cena tradicional con recetas "de la abuela" como el cordero asado, el besugo o la merluza rellena, o quizás elijas una cena más moderna, con más aperitivos y canapés, una crema como entrante y una carne horneada, para dar paso a deliciosos postres y dulces caseros, que también es otra buena opción.
Elijas lo que elijas, alguno de nuestros 53 platos seleccionados te puede venir bien como ayuda o incluso puede que te sirva para transformarlo en tu propia idea. Lo importante, que lo disfrutes con salud y buena compañía y lo hagas con todo el cariño del mundo. Felices fiestas a todos. Y ya, vamos a ver las 53 propuestas para la navidad de 2014.
Para comenzar, lo mejor es ir picoteando. Estas son nuestras propuestas:

Aperitivos y canapés

Procurad poned variedad, con un poco de marisco, alguna crema o dip para untar, algo caliente y algo fresco. Para disfrutar sea cual sea tu preferencia.
Almejas al fino con jamón. Receta de aperitivo (1)
Paté de pollo, manzana y romero  (2)
Gambas rojas del Mediterráneo de la Garrucha (3)
Pinchitos de ensaladilla de aperitivo (4)

También podemos hacer otro tipo de aperitivos, más elaborados pero igualmente deliciosos.

Tortillitas de camarones finas y crujientes (y también en vídeo) (5)
Palmeritas de hojaldre al pesto verde y rojo (también en vídeo) (6)
Cómo abrir y preparar un buey de mar o un centollo (7)
Vieiras en salsa americana (8)
Hojaldres de queso y compota de manzana (9)

Otras recetas para compartir al principio de la cena

Otras recetas infalibles para triunfar en las reuniones familiares de la Navidad
Tartar de aguacates, salmón y langostinos (10)
Croquetas de espinacas y queso azul (11)
Bombas picantes de carne a la mexicana (12)
Rosas de salmón ahumado (13)
Molde de pechugas, jamón y espárragos (14)
Receta de gambas al ajillo (15)

Consomés y Cremas para entrante

Un plato caliente en tamaño pequeño nos reconforta y nos hace sentir las tradiciones, los recuerdos, las recetas que nos recuerdan a la familia.
Receta de crema de boletus (16)
Sopa de pescado y marisco de Navidad (17)
Crema de bogavante y erizo con manzana. (18)
Sopa de pescado y arroz (19)
Crema de calabacines con compota de peras (20)
Caldo intenso de pollo. Impresionante resultado para consomé (21)
Crema de calabaza, zanahoria y jengibre (22)

Platos principales

Para el plato principal, hay muchas opciones. Un pescado al horno para compartir, un asado de carne de ternera o de cerdo, los clásicos asados de cordero, cabrito, cochinillo o pavo, son las mejores opciones para el plato principal.

Pescados al horno

Para una cena más ligera y sana, es ideal elegir el pescado. Clásicos como la merluza, el rape o la lubina, harán las delicias de todos.
Receta fácil de merluza en salsa verde (23)
Receta de merluza al cava con mejillones (24)
Receta de merluza rellena (25)
Receta de besugo de Navidad de mi abuela (26)
Receta de lomo de merluza al horno (27)
Receta de lubina al horno rellena de eneldo (28)
Receta de rape en salsa verde con almejas y gambas (29)

Carne de ternera asada en el horno

Una de las recetas más clásicas y cómodas, un asado fileteado que se disfruta tanto en frío como en caliente.
Rosbif de ternera al pimentón de la vera(30)
Rosbif asado de lomo de buey a baja temperatura(31)(infalible)
Receta de rabillo guisado en vino(32)
Redondo de ternera con hierbas aromáticas(33)
Rabillo con salsa Hoisin(34)

Pavo, pularda y otras aves

Receta de pularda navideña(35)
Receta de pavo de navidad(36)

Recetas de cerdo para triunfar en Navidad

El cerdo es una carne idónea para cocinar con antelación, filetear y tener listo para las comidas de los días de reunión familiar.

Lomo de cerdo a la naranja (37)
Lomo de cerdo a la piña (38)
Lomo de cerdo al melocotón (39)
Lomo de cerdo con nata y soja (40)
Solomillo de cerdo a la albahaca (41)
Presa de cerdo ibérico con reducción de vino tinto (42)

Recetas de cordero, cabrito o cochinillo

Los más clásicos asados, una tradición ancestral para la celebración de las pascuas, un asado de la carne más tierna y jugosa, el cochinillo, el cordero lechal o lechazo y el cabrito, preparados de mil y una formas.
Chuletillas de cordero a la menta (43)
Receta de lechazo al horno para Navidad(44)
Receta de cordero asado de mi familia (45)
Carret de cabrito asado con tomillo(46)
Paletilla de cordero con aceite de romero(47)
Receta de cochinillo asado(48)

Postres navideños

Este año hemos preparado algún postre clásico navideño como la receta de turrón blando o de Jijona (49). Y si os sobra, tenéis que probar el volcán de turrón que publiqué en Ciudadano 0,0, (50) un postre muy sencillo y muy apreciado por todos.
También podéis hacer alguno de nuestros postres preferidos como:
Tarta de requesón (51)
Postre sencillo de limón y frambuesa(52)
Crêpes de mascarpone y frambuesa (53)

Felices fiestas a todos

Desde Lazy Blog, tanto mi hijo Alberto como mi querida Rubia Azabache y por supuesto yo mismo, os deseamos unas felices fiestas y un año que traiga lo mejor a todos, lo que llevéis más tiempo deseando, ojalá que llegue. Otra cosa... un anticipo... id pensando en vuestras recetas low cost, para después de la Navidad que os tengo algo que proponer.
Y como siempre, y más aún en Navidad, Sed felices,

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