6 postres mexicanos auténticos y deliciosos
Los postres mexicanos tradicionales son mucho más que dulces: son expresiones de cultura y celebración que han perdurado generaciones. Descubre las 6 recetas más auténticas que puedes preparar en casa, desde el icónico Pan de Muerto hasta el irresistible Chocoflan, cada una con sus secretos y técnicas probadas.
1. Pan de muerto
Masa aromática con naranja y agua de azahar que requiere paciencia pero vale cada mordida.
Pan dulce mexicano tradicional de Días de Muertos, enriquecido con azúcar, huevos y mantequilla, decorado con formas de cráneo y huesos.
📋 Difícil | 🍴 ~280 kcal
Ingredientes
- 500 gr de harina de fuerza
- 5 gr de levadura seca de panadería (o 15 gr de levadura fresca)
- 5 gr de sal
- 130 gr de azúcar
- 2 huevos
- 120 gr de leche
- ralladura de una naranja
- un chorrito de agua de azahar
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo adicional para pincelar
- más azúcar para espolvorear
2. Tamalitos dulces veganos
Dos versiones de tamales dulces al vapor con chocolate y fresa que sorprenden a veganos y omnívoros.
Tamalitos veganos de chocolate y fresa para celebrar, saludables y deliciosos sin ingredientes de origen animal.
📋 Media | 🍴 ~195 kcal
Vegano Sin horno
Ingredientes
- 70 gramos de chocolate semiamargo rallado o en trozo
- 100 gramos de aceite de coco
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 250-300 gramos de masa de maíz nixtamalizada
- Pizca de sal
- Media taza de nuez picada
- Hojas de maíz para tamal
- 300 gramos de masa de maíz nixtamalizada
- 1 taza de fresas hechas puré
- 60 gramos de aceite de oliva o de coco
- 1 cucharita de polvo de hornear
- 70 gramos de azúcar de coco o mascabado
- 1/4 de taza de pasas
- Nueces o trozos de chocolate
- Papel encerado o hojas de tamal
3. Pie dulce de nogada
Base de galleta crujiente, cremoso cheesecake y frutas frescas: las tres texturas que enamoran.
Postre inspirado en los chiles en nogada mexicanos, con base de galleta y nuez, relleno de queso y frutas de estación, y cobertura de nogada.
📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Ingredientes
- 70 gr de galletas estilo María
- 50 gr de nuez
- 80 gr de mantequilla o aceite
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 paquete de queso estilo Philadelphia
- 1/2 lata de leche condensada
- 1/2 manzana
- 1/2 pera
- 1/2 durazno
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de uvas pasas
- 5 gr de grenetina
- 1 cucharada de nuez
- 1 cucharada de almendras
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de ricotta
- miel a gusto
- granos de granada y menta
4. Gorditas de nata. Tradicionales de pueblo
Receta de pueblo que necesita solo 10 ingredientes y una plancha para lograr ese esponjamiento mágico.
Postre mexicano hecho a base de harina de trigo, nata y azúcar. Antojito callejero tradicional de pueblos y ferias.
📋 Fácil | 🍴 ~210 kcal
Ingredientes
- 1/4 de kilo de nata
- 10 gramos de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/3 taza de leche de vaca
- 1/2 kilo de harina de trigo
5. Flan de leche, delicioso
Caramelo casero, leche evaporada y canela: la fórmula clásica del flan mexicano que nunca falla.
Un flan ligero y delicioso hecho con leche entera, leche evaporada, vainilla y canela. Opción más saludable que prescindirige de exceso de azúcar.
📋 Media | 🍴 ~245 kcal
Ingredientes
- 3/4 de taza de azúcar estándar (para el caramelo)
- 2 y 1/2 taza de leche entera
- 1 lata de leche evaporada carnation
- 1 taza de azúcar
- 1 rollito de canela
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto natural
- 2 cáscaras de limón
- Pizca de sal
- 6 huevos
6. Chocoflan
Bizcocho de chocolate y flan encima en un mismo molde: la combinación que conquistó a México entero.
Postre típico mexicano mitad bizcocho, mitad flan. Suave y delicioso donde los ingredientes se invierten durante el horneado.
📋 Difícil | 🍴 ~380 kcal
Ingredientes
- 150 gramos de mantequilla
- 125 gramos de chocolate negro para postres
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar moreno
- 125 gramos de harina
- 30 gramos de cacao en polvo puro tipo Valor
- 1 pizca de sal
- Esencia o pasta de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- Una lata de 397 gramos de leche condensada
- 125 ml de nata líquida para montar 35% M.G.
- 250 ml de leche entera
- 250 gramos de queso crema tipo Philadelphia
- 4 huevos