6 recetas con alcachofas para aprovechar la temporada
En marzo termina la temporada de alcachofas, por ello y para aproveches el poco tiempo que les queda, te propongo 6 recetas con alcachofas fáciles de preparar y muy ricas.
Si no sabes cómo cocinar alcachofas este post te resultará interesante porque hay diferentes propuestas para que las disfrutes como más te apetezcan.
Cómo limpiar las alcachofas
Receta de Alcachofas en salsa verde
Receta de Alcachofas rellenas de butifarra blanca
Receta de Alcachofas confitadas con huevo pochado y jamón
Receta de Arroz meloso con alcachofas
Receta de Judiones con alcachofas y bacalao
Receta de Carciofi alla romana
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Cómo limpiar las alcachofas
Receta de alcachofas en salsa verde
La salsa verde es muy popular en la cocina española. Si no has preparado nunca salsa verde te animo a hacerla, es muy sencilla y se hace con ingredientes que solemos tener en la despensa.
Es una salsa muy versátil, la puedes servir junto a unas verduras, carne, pescado, etc.
Ver receta Alcachofas en salsa verde
Receta de alcachofas rellenas de butifarra blanca
Esta receta de alcachofas rellenas es muy sencilla de preparar, puede que se tarde más en limpiar y cortar las alcachofas que en hacer el relleno. Quedan muy tiernas y sabrosas.
Ver receta Alcachofas rellenas de butifarra
Receta de alcachofas confitadas con huevo pochado y jamón
Con la cocción a baja temperatura conseguimos que las alcachofas tengan un textura y un sabor espectacular.
Ver receta Alcachofas confitadas con huevo pochado y jamón
Receta de arroz meloso con alcachofas
Un arroz meloso hecho con verduras de temporada. Para preparar un arroz meloso hay que tener en cuenta la cantidad de caldo, el resto de elaboración es muy sencilla.
Ver receta Arroz meloso con alcachofas
Receta de judiones con alcachofas y bacalao
Las alcachofas también se pueden añadir a platos de cuchara.
En esta receta utilizo judiones en conserva, de este modo me evito dejarlos en remojo la noche anterior y estar pendiente de la cocción.
Ver receta Judiones con alcachofas y bacalao
Receta de Carciofi alla romana
Carciofi alla romana es una receta con alcachofas diferente, súper fácil y muy rica.
Esta receta italiana es muy interesante porque mezcla el sabor de la alcachofa junto a la menta.
Ingredientes
5-6 alcachofas
1 diente de ajo
Hojas de menta
Pimienta negra
100 ml de aceite
Agua hasta cubrir la zona del corazón
Agua y perejil fresco para evitar que ennegrezcan las alcachofas
Elaboración
-Pela las alcachofas y los tallos, córtales la parte de arriba y retira la pelusilla de dentro. Déjalas en un bol con agua fría y hojas de perejil fresco para evitar que se pongan negras.
-Pica un diente de ajo y las hojas de menta, mezcla junto a un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
-Prepara una cazuela un poco honda donde quepan todas las alcachofas del revés (con el tallo arriba) juntitas.
-Unta y rellena cada alcachofa con la mezcla de menta y ajo.
-Coloca las alcachofas todas bien pegaditas en la cazuela con el tallo arriba, añade los 100 ml de AOVE y agua hasta cubrir la zona del corazón (donde empieza el tallo).
-Cuando levante el hervor, bajamos al mínimo y dejamos cocer 30 minutos con la tapa.
-Y ya estarían listas!
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