6 TAPAS Imprescindibles
Las 6 Tapas más POPULARES, TRADICIONALES e IMPRESCINDIBLES de España contadas paso a paso con los Tips necesarios para un resultado perfecto
Recetas Fáciles, Ricas y Muy Sabrosas todas ellas
¡Ideales para hacer este Verano en casa!
* VER TAMBIEN 6 TAPAS Imprescindibles (Capítulo 2)
6 TAPAS Imprescindibles
Puedes acceder a cada Elaboración clickando la secuencia de tiempo que hay a la derecha de cada Tapa; te llevará directamente a Youtube al momento del Video exactamente donde empieza la Tapa seleccionada
INGREDIENTES Y ELABORACIONES TAPAS (o Raciones)
PATATAS CON AJO Minuto 0:15
3 Patatas
1 Huevo
2 Dientes de Ajo
250 ml. Aceite Vegetal
1 Cucharada AOVE
1 Cucharada Vinagre de Manzana
Perejil Fresco
Sal
ELABORACIÓN
Cuece las Patatas con piel hasta que estén tiernas (unos 30 minutos); resérvelas hasta que enfríen
Pela los Dientes de Ajo y Colócalos en el Vaso de la Batidora, Añade Aceite, Vinagre, Sal y el Huevo
Bate con el túrmix a potencia máxima empezando desde abajo y poco a poco hasta llegar hasta arriba (de esta forma los Ingredientes se van mezclando poco a poco. Reserva
Pela y trocea las Patatas en trozos pequeños; mezcla con el la Salsa de Ajo y espolvorea con Perejil recién picado
ALBÓNDIGAS CON TOMATE Minuto 2:21
*Albóndigas
300 gr. Carne Molida (Cerdo/Vaca)
1 Huevo
1 Cucharadita Ajo en Polvo
1 Cucharada Pan Rallado
2 Cucharadas Vino Blanco
1/2 dl Leche
40 gr. Pan Seco
Nuez Moscada
Orégano
Sal y Pimienta
*Salsa de Tomate
400 gr. Tomate Triturado
2 Dientes de Ajo
2-3 Guindillas
3 Cucharas Aceite de Oliva
Azúcar
Sal
ELABORACIÓN
Prepara la Salsa de Tomate friendo en Aceite los Ajos pelados y laminados y las Guindillas de Cayena; Cuando dore el Ajo añade el Tomate
Cocina durante 25 minutos a Fuego suave (hasta que pierda el Exceso de humedad
Rectifica el punto de Sal y añade una cucharadita de Azúcar para corregir el punto de Acidez
Condimenta y Salpimenta la Carne picada con todas las Especias; añade tb. la miga de Pan bien escurrida, (previamente remojada en Leche); esto le aportará esponjosidad.
Fríe levemente las Albondigas e incorpóralas a la Salsa de Tomate; déjalas hervir unos 10 minutos a fuego medio hasta que se cocinen por completo.
Sírrvelas bien calientes con unos daditos de Patata fritos por encima para decorar y como Guarnición.
PATATAS BRAVAS Minuto 5:17
4 Patatas
1 Huevo
300 gr. Tomate Triturado
8-10 Guindillas Cayena
1 Cebolla
3 Zanahorias
1 Puerro pequeño
1 Ajo
2 Hojas Laurel
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Azúcar
Pimentón Dulce
* All i Oli
1 Huevo
2 Dientes de Ajo
200 ml Aceite Girasol
2 Cucharadas Aceite de Oliva
Chorrito Vinagre
Zumo de Limón
Sal
ELABORACIÓN
Prepara una Salsa de Tomate pochando la Verdura: Ajo, Cebolla, Zanahorias y guindillas en un buen chorro de Aceite de Oliva.
Añade el Tomate y las Hojas de Laurel y cocina hasta que el Tomate pierda la Humedad.
Turbina por robot o túrmix; Comprueba de punto de Sazón y reserva.
Emulsiona el Aa i Oli poniendo todos los Ingredientes juntos en el vaso de la batidora y batiendo a potencia máxima de arriba a abajo; reserva
Pela y trocea las Patatas y póchalas en Aceite a fuego suave hasta que estén blandas.
Sube la Temperatura del Aceite y fríelas hasta que doren; retíralas a un Papel Secante y Sazónalas en caliente.
Sirve las Patatas bien calientes salteándolas con el Tomate y Algo de All i Oli a tu gusto.
ENSALADILLA DE MERLUZA Minuto 7:23
350 gr. Merluza sin Piel ni Espinas
125 gr. Queso Crema (tipo philadelphia)
2 Diente Ajo
2 Guindillas Cayenas
2 Cucharadas Salsa de Soja
Pimienta Blanca
Sal
Picos de Pan para Guarnecer
ELABORACIÓN
Quita a la Merluza la Piel y las Espinas y trocéala en trocitos de unos 2 cm.
En una Sartén con un chorrito de Aceite añade el Ajo Picado fino y la Cayena y cocina a fuego suave un momento, sin que lleguen a tomar color; añade la Merluza y Sal ; Remueve todo hasta que la Merluza esté cocinada (2 minutos); retírala a una placa o plato y extiéndela para que enfríe; añade entonces la Pimienta y reserva.
Trabaja el Queso Crema con una cuchara o espátula y añade un poco de Salsa de Soja.
Mezcla la Crema de Queso con la Merluza y deja enfriar en el Refrigerador.
Sirve bien fría y acompaña con unos picos de Pan o Galletas Saladas.
SALPICÓN DE MARISCO Minuto 9:04
1 Pata de Pulpo Cocido
8 Langostinos Crudos o Cocidos
2 Barritas de Surimi
1/2 Cebolleta Fresca
6 Cebollitas Encurtidas
4 Pepinillos Encurtidos
1/3 Pimiento Rojo
1/2 Pimiento Verde
4 Cucharadas Vinagre Manzana
6 Cucharadas Aceite Oliva
Sal
ELABORACIÓN
Para preparar el Salpicón deben estar todos los Mariscos cocidos y pelados para empezar.
Trocea el Pulpo; Surimi y Langostinos en trozos más pequeños y colócalos en un bol amplio.
Añade la Cebolla tierna, las Cebollitas encurtidas, Pepinillos y Pimientos limpios y troceados más pequeños
Sazona el conjunto con Aceite, Vinagre y Sal y pon a enfriar un par de horas.
Sirve bien fresquito
ENSALADILLA SURIMI HUEVOS 10:50
8 Barritas Surimi
6 Huevos de Codorniz
3 Cucharadas Salsa Mayonesa
Zumo 1/2 Limón
1 Cucharada Tabasco o Siracha
1 Cucharadita de Mostaza en Pasta
Sal Escamas
Pimienta Negra
ELABORACIÓN
Cuece los Huevos de Codorniz durante 5 minutos desde que hierve el Agua y enfríalos en Agua con Hielo (para pelarlos mejor); pela y reserva.
Trocea el Surimi a tu gusto (trocitos de unos 3 cm.)
Echa en un bol Suficiente Salsa Mayonesa para embadurnarlo; añade el Zumo de Limón; Mostaza, Siracha o Tabasco al gusto y Pimienta Molida; Remueve
Mezcla el Surimi con la Salsa y sirve bien frio el conjunto con los huevos de Codorniz por encima abiertos por la mitad y con unas escamas de Sal sobre la Yema.
Decora con Perejil o alguna Hierba Verde.
