8 entrantes elegantes para impresionar en la cena
Estos 8 entrantes elegantes transformarán tu mesa en una experiencia gastronómica memorable. Desde clásicos franceses hasta creaciones modernas con ingredientes premium, cada receta está diseñada para sorprender a tus comensales con técnicas sofisticadas y presentaciones impactantes.
1. Steak Tartar Tradicional
Lujo en bruto: carne cruda, fresca y de texturas contrastantes.
Filete tartaro tradicional con solomillo de ternera cruda macerada con cebolla, alcaparras, mostaza Dijon y salsa inglesa.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Sin horno Sin gluten (opción)
Ingredientes
- 225 grs de solomillo de ternera
- 20 grs de alcaparras picadas
- 20 grs de pepinillos en vinagre picados
- 60 grs de cebolleta fresca picada
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa perrins o salsa inglesa
- unas gotas de tabasco
- 30 ml de aceite de oliva virgen
- 1 yema de huevo
- pimienta negra molida
- sal
- cebollino para decorar
- pan tostado (biscotes)
2. Tartar de salmón ahumado y queso Philadelphia
Aro de elegancia: salmón ahumado y queso en capas sofisticadas.
Tartar de salmón ahumado mezclado con queso Philadelphia suave, presentado en timbal con base de galletas crackers y guarnición de pepino.
📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 160 g de salmón ahumado
- 300 g de queso Philadelphia
- Un puñado de canónigos
- Una cucharada de aceite de oliva
- 90 g de galletas Crackers saladas
- Una cebolla morada pequeña
- El zumo de media lima y su ralladura
- Eneldo
- Un pepino
3. Scargot a la provenzal
El clásico francés que enamora: caracoles gratinados con fondo de sidra.
Plato gourmet francés de caracoles rellenos con farsa de ajo, perejil y pan rallado, gratinados.
📋 Dificil | 🍴 ~240 kcal
Sin gluten (opción)
Ingredientes
- 10u caracoles sin concha
- 3 chalotas
- 1dl sidra o champagne
- 20g mantequilla
- 1dl nata
- 1u diente de ajo
- 30g pan rallado
- Perejil picado en polvo
- Sal
- Pimienta negra
4. Sopa de mejillones al azafrán
Azafrán y mar en cada cucharada: mejillones en crema sedosa.
Exquisita sopa francesa de mejillones al azafrán, delicada de sabor y perfecta como primer plato para Navidad.
📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Sin gluten (opción)
Ingredientes
- 1,5 kg de mejillones
- 200 g de puerros
- 80 g de mantequilla
- 250 gr de vino blanco
- 100 gr de caldo de pescado
- 250 ml de nata líquida
- 8 hebras de azafrán
- 1 limón en zumo
- Sal
- Pimienta
5. Crema vichyssoise
Fresca, cremosa y sofisticada: la sopa fría que enamora en verano.
Vichyssoise, una de las cremas por excelencia en verano al consumirse muy fría. Crema fina, delicada y exquísita.
⏰ 50 min | 📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Vegetariano Sin gluten (opción)
Ingredientes
- 4 Puerros grandes (solo la parte blanca)
- 1 Cebolla grande
- 3 cucharadas de Mantequilla
- 5 Patatas medianas
- 1 Litro de caldo
- 750 ml de Leche
- 250 ml de Nata líquida
- Sal
- Perejil picado
6. Crepes saladas
Crepes versátiles: encanto francés con rellenos gourmet.
Exquisitas crepes saladas con una variedad de deliciosos rellenos como pavo, queso y aguacate.
📋 Facil | 🍴 ~290 kcal
Ingredientes
- 150 gr de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 3 huevos
- Mantequilla para untar la sartén
- Una pizca de sal
- 1 aguacate
- Lonchas de pavo braseado
- Lonchas de queso
- Crema de queso para untar
7. Cake roquefort et poires
Roquefort y pera: la combinación dulce-salada que hipnotiza.
Entrante francés de bizcocho salado con queso roquefort, peras y nueces. Perfecto para celebraciones navideñas.
⏰ 55 min | 📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 180 g de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 pizca de pimienta
- 3 huevos
- 100 ml de nata líquida entera
- 2 peras
- 150 g de Roquefort
- 2 puñados de nueces
8. Ensalada marinera o Salade marinière
Mar en ensalada: gambas, salmón y atún en equilibrio perfecto.
Deliciosa ensalada francesa con gambas, atún, salmón ahumado y patata. Una versión internacional con toque personal.
📋 Facil | 🍴 ~270 kcal
Sin horno Sin gluten (opción)
Ingredientes
- 1 sobre de ensalada de brotes tiernos
- 10 gambas
- 10 tomates cherry
- 1 lata de atún en aceite
- 120 g de salmón ahumado
- 1 patata mediana
- 1 cucharada de mostaza
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
- Sal