Abadejo al horno
¡Qué difícil es pensar la cena cada noche! Cuando estamos agotados y estresados de toda la actividad del día y en nuestra cabecita la parte razonable nos dice que tenemos que hacer una cena saludable, baja en grasas, con todos los nutrientes necesarios,,, y la parte vencida por el cansancio nos sugiere un sandwich o tirar de comida precocinada. En esa dicotomía me encontraba cuando me encontré con el abadejo, miro sus propiedades (para eso está internet) y descubro que es un pescado con un sabor similar al bacalao, muy rico en yodo, bajo en grasa y a un precio muy económico, con esa carta de presentación se hizo inevitable meterlo en la cesta de la compra.
Ya que había encontrado una opción sana para la cena, me quedaba una preparación rápida y que no sumara calorías, así que nada mejor que abadejo al horno, pocos ingredientes, rápido de cocinar y la cocina recogida en unos minutos. Mis niñas repitieron, así que no dejéis de probarlo con los más pequeños.
Ingredientes
-850 gr de abadejo congelado (merma mucho al cocinarlo)
-1 cebolla
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-vino blanco
-Ajo en polvo
-Perejil picado
-4 granos de pimienta negra
Precalentamos el horno a 250º.
Mientras cortamos la cebolla en aros. Disponemos una fuente de horno y hacemos una cama con la cebolla sobre la que colocaremos el pescado.
Regamos con un buen chorro de vino blanco, sazonamos y espolvoreamos el ajo y el perejil picado.
Añadimos los granos de pimienta y cubrimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Metemos el pescado al horno y dejamos que se cocine durante unos 12-15 minutos (dependerá de cada horno), cuidado que no se pase porque se hace enseguida.
Si queréis podéis acompañar el abadejo al horno de unas patatas al vapor o una menestra de verduras. Sano, rápido y acompañado por unas verduritas resulta una cena muy ligera y completa.
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