Abadejo en salsa de tomate
La verdad es que soy más de pescado a la plancha o al horno que de hacerlo con salsa, porque luego las salsas junto con el pan tienden a unirse y nace el "pan y moja", ¿consecuencia? pues eso, más kilos, pero bueno, un día es un día, os recomiendo este tipo de salsa para cualquier pescado, rica, rica y muy fácil de hacer, en esta ocasión utilicé abadejo, pero puede ser otro pescado cualquiera
Resumen de la receta en vídeo
INGREDIENTES
1 bolsa de abadejo (utilicé congelado)
1 tarro de tomate triturado o sofrito
Pimiento verde
1 cebolla/Orégano/Laurel
Pimienta negra/sal/1 diente de ajo
Harina
Aceite
Azúcar (opcional, depende del sabor)
Como utilicé abadejo congelado, la noche anterior lo dejé en la nevera para que fuera descongelando, luego cortar y salpimentar (reservar)
Nos ponemos a hacer la salsa
Cuando ya está un poco reducido le añadí un poco de agua hirviendo para que me quedara un pelín más suelta
Dejar hacerse otros dos minutos a fuego lento
El azúcar es para la acidez del tomate, dependiendo que tipo de tomate se use pues se necesita o no, lo mejor probar.
Pasamos la salsa por el pasapurés, luego el abadejo lo pasamos por harina y freímos.
Ir sacando sobre un plato con papel de cocina para quitar el aceite sobrante
Luego a continuación poner todo el abadejo en la salsa y poner al fuego unos minutos a fuego lento
Dejar reposar antes de servir
Y receta lista
FUENTE : Receta que encontré en el blog DORIS MIS COSILLAS
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