Aceite aromatizado con hierba buena

El aceite de hierba buena es excelente para guisos, estofados, mojitos y variedad de recetas de cocina. Como uso externo, es muy buena para limpiar heridas, y como plasma para las quemaduras, es bueno no puede faltar en la cocina por su variedad de propiedades.
De junio a septiembre se puede cosechar para elaborar aceite o infusiones, a partir de julio ya se puede cosechar las flores para infusiones, es una planta que aguanta las heladas. Es una variedad de la mente, pero con un verde menos intenso y la hoja termina en punta, las flores son azuladas.

Ingredientes

Para el aceite:

300 ml de aceite de oliva virgen

20 grs de hojas de hierba buena fresca

Lavar bien y secar con un paño limpio, el tarro de cristal con cierre hermético y esterilizado. Hervir con agua o en el lavavajillas a temperatura alta, secar bien y poner las hojas dentro.

Cubrir con el aceite tapar y guardar en un sitio fresco, seco y sin luz unos 15 días. Transcurrido el tiempo colar tapar y conservar en sitio fresco, ya esta lista para utilizar.