Aceite de albahaca

Con el aceite aromatizado con albahaca puedes aliñar las ensaladas, preparar salsa pesto, para carnes y pescados a la plancha, le da un sabor exquisito. la albahaca no aguanta las heladas, pero si las plantas en macetas y para que aguanten todo el año, se pueden mover a un lugar protegido y así no hay que esperar a la primavera, siempre que tenga luz suficiente.

Ingredientes
Para variedad de platos

Dificultad fácil- Tiempo 5 minutos más el macerado-Primeros , segundos

300 ml de aceite de oliva virgen extra

7 ramas de albahaca de las más frescas

Meter las ramas bien lavadas y secas con un paño de cocina, introducir en un bote con cierre hermético y esterilizado.

Echar el aceite en el tarro y procurar que las hojas queden cubiertas, dejar macerar un mes en un sitio fresco y oscuro, pasado el tiempo colar, ya veréis como las hojas ya están encogidas una vez que han cumplido su misión, el aroma y olor se ha quedado en el aceite, ah, colarla por si se ha quedado algún resto de las hojas.