Aceite de jenjibre

Siempre tengo aceites aromatizados, de los sabores que utilizo o más me gusta, los prefiero elaborar yo, se dejan reposar días para que el aceite coja el sabor, lo casero siempre es mejor. Es un condimento muy apreciado.

Ingredientes
Dificultad fácil-Tiempo 10 minutos más reposo-primeros, segundos y postres

50 grs de raíz de jenjibre

350 ml de aceite de oliva virgen

Una rama de romero

Esterilizar bien los botes donde se vaya a envasar cualquier alimento, se puede lavar en el lavavajillas a alta temperatura o también en una cazuela que cuezan unos diez minutos, se dejan enfriar boca abajo para que escurran y cuando estén fríos secar bien por dentro con un paño limpio. Cortar en rodajas finas el jenjibre, no lo he pelado pero se puede pelar , poner en el bote, yo le puse una rama de romero pero eso es opcional, a mi me gusta y esta en el tiempo con su flor es el momento mejor. Dejarlo que repose en un sitio fresco y con poca luz unos 15-20 días, se cuela y lo podéis conservar en la nevera dura unos cuantos meses, aunque no suele llegar a eso, por lo menos a mi, se puede utilizar en bizcochos si no lleva el romero, pero en carnes a la plancha, al horno y a los pescados a la plancha. si es solo de jenjibre se puede a la repostería como os dije si le ponéis grasa se sustituye un poco por el aromatizado, le da un rico sabor a los bizcochos.