Aceitunas Rellenas de Gel de Vermut

Receta
Aceitunas Rellenas de Gel de Vermut
Autor
Caco Galmés
Raciones

Tiempo

Ingredientes
Aceitunas gordal (sin hueso)

300grs de vermut

Xantana

Manga pastelera o biberón

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Vertemos en el bol el vermut y echamos la xantana (entre un 2-3% con respecto a la cantidad de vermut) en forma de lluvia para evitar grumos. Programamos velocidad 10 y mezclamos todo.



2. Rellenamos una manga pastelera y servimos dentro de las aceitunas sin hueso.

Notas:

– Podemos presentarlo en las hueveras de los huevos de codorniz si tenemos a mano.

– Esta receta es de Caco Galmés, realizada en una sesión culinaria de Moulinex.  Nos la ha enviado Montse Martínez para que podamos publicarla.

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