Acelgas al pomelo

Esta receta de cocina surgió a raíz de una que leí llamada acelgas rehogadas, en la que se usaba el zumo de un limón. Yo he decido cambiar el limón por el medio pomelo y llevar la receta al mundo de las recetas económicas y creativas: acelgas al pomelo.

Acelgas al pomelo – Ingredientes

300 gr de acelgas frescas

6 dientes de ajo

30 gr de almendras fritas peladas

90 gr de jamón serrano

1/2 pomelo

Agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimentón picante

Acelgas al pomelo – Preparación

Puedes ver la video-receta aquí.

Se ponen a cocer las acelgas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Se dejarán poco hechas porque luego darán otro hervor con el zumo del pomelo.

Se pican las almendras fritas. Yo he utilizado la picadora eléctrica.

Se pelan y laminan los 6 dientes de ajo.

Se exprime el medio pomelo y se cuela el zumo (no queremos la pulpa).

Se pica el jamón serrano en daditos pequeños.

Se pone aceite de oliva virgen extra en una sartén a calentar. Se dorarán los dientes de ajo laminados. Cuando estén doraditos, se añadirá el jamón serrano.

No dejéis mucho tiempo el jamón al fuego, porque puede salar de más y se puede poner duro.

Se añade la almendra picada y media cucharadita de pimentón picante. Unas vueltecitas, sin dejar que se queme el pimentón y es el momento para añadir las acelgas ya cocidas.

Se rehoga todo junto durante 5 minutos y se añade el zumo del pomelo.

Se deja a fuego medio-fuerte hasta que se consuma el zumo (otros 5 minutos aproximadamente).

Corregimos la sal si hace falta y ¡emplatamos!

Y… ¡Aquí está el resultado!

¡Buen provecho!

The post appeared first on Recetas Económicas y Creativas.