Acelgas con patatas y cebolla: receta fácil en 30 min

Hace como 20 años que me nacen acelgas en casa, sin sembrarlas, como en casa lo verde lo reservamos para las vacas, muchas veces florecen y dejan sus semillas en el suelo, por no recolectarlas, pero bueno, en esta ocasión habían unas matas pequeñitas y me hizo gracia comer unas simples acelgas con patatas.



Ingredientes (2 personas):



2 manojitos de acelgas

2 patatas

250 g de cebolla frita congelada

1 sobre de preparado para paella

Pimienta

Aceite de oliva

Sal



Preparación (30 minutos):

Si no tenéis cebolla frita (yo suele freír en cantidad y después la congelo en tapers) colocáis un generoso chorro de aceite en el fondo de la olla donde cocinareis las acelgas y cuando este caliente freís un par de cebollas, sazonándolas.

Como en mi caso la cebolla ya la tengo frita, limpiamos de tierra y hojas feas las acelgas, las troceamos y las unimos al aceite caliente.

Pelamos las patatas, las troceamos y las unimos a las acelgas.

Añadimos la cebolla frita y damos unas vueltas a todos los ingredientes para que se mezclen bien los sabores.

Cubrimos con agua, añadimos el sobre de preparado para paella (puede sustituirse por colorante alimentario o azafrán), la pimienta y la sal.

Dejamos cocerse hasta que estén tiernas las patatas y las acelgas.

Rectificamos el punto de sal y repartir entre dos platos.

Recomiendo rociar con zumo de limón, pero al gusto de cada comensal.