Acelgas gratinadas con langostinos

ACELGAS GRATINADAS

Hoy vamos a preparar un plato que resulta muy suave y rico. No es difícil de preparar y es una buena forma de incorporar más verduras en nuestra dieta. A mí personalmente es un plato que me encanta... salsa bechamel y gratinado, es un éxito asegurado! ;) Ole, que fino me ha quedado. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
600 g ACELGAS FRESCAS
40 g PAN RALLADO NORMAL
40 g HARINA NORMAL
40 g MANTEQUILLA
50 cl LECHE SEMIDESNATADA
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA
1 PIZCA DE PIMIENTA
120 g QUESO RALLADO
200 g LANGOSTINOS
50 cl AGUA
1 PLATO DE PORCELANA PORVASAL

PREPARACIÓN NORMAL:
- Precalentamos el horno a 180 °C. 
- Lavar y trocear las acelgas. 
- Les vamos a quitar el tallo o pencas. 
  (Se pueden usar en otra receta)
- Ponemos las espinacas en una olla con unos 500ml de agua.
- Cocinamos a fuego medio, que hiervan suavemente.
- Con unos 15 minutos será suficiente.
- Al final de la cocción, escurrimos en un colador. 
- Ponemos la harina y las gambas troceadas en una sartén.
- Añadimos la leche poco a poco removiendo.
- Reservamos unas cuantas gambas o langostinos enteros y crudos. 
- Condimentamos con sal y pimienta. 
- Añadir la mantequilla y llevamos a fuego lento sin dejar de 
  remover. Va a ir espesando, unos 10 minutos.
- Añadimos el queso y el pan rallado.
- Removemos todo muy bien.
- La mezcla tiene que quedar homogénea.
- Mezclamos la salsa con las acelgas y la bechamel. 
- Verteremos la mezcla en una fuente apta para horno. 
- Ponemo queso, pan rallado y gambas encima para gratinar. 
- Horneamos durante 30 min. 
- Servir caliente. Hace falta pan!!

PREPARACIÓN CUISINE COMPANION:
Precalentar el horno a 180 °C. Lavar y trocear las acelgas. Poner las espinacas y 50 cl de agua en el robot de cocina equipado con el mezclador. Iniciar el programa de cocción lenta P3 a 95 °C durante 15 min. Al final de la cocción, escurrir en un colador. Lavar el bol de cocción del robot de cocina.
Poner la harina, la leche y las gambas troceadas en el robot de cocina equipado con la batidora. Reservamos unas cuantas enteras y crudas para poner por encima antes de hornear. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos.
Añadir la mantequilla e iniciar el programa de salsa a velocidad 4 a 90 ºC durante 8 min.
Cuando haya acabado el programa, añadirmos el queso rallado y el pan rallado, mezclamos a velocidad 6 durante 45 segundos. Si la mezcla no es homogénea mezclar durante 30 segundos más.
Mezclar las acelgas y la bechamel. Verter la mezcla en una fuente de horno. Poner queso, pan rallado y gambas encima para gratinar. Hornear durante 30 min. Servir caliente.

Buen provecho a todos!!