AFILADA ASTURIANA

!!Hola a tod@s!! Hoy venimos con el reto #ElPanPerfecto, en el que cada mes se elige un pan e intentamos que nos salga jeje.

La encargada este mes de elegir el pan perfecto ha sido mi amiga Encarnita, del Blog El paraíso de los golosos, y ella, como buena asturianal ha eleigo una Afilada asturiana, que es un pan dulce, denso y sobre todo buenísimo!! tiene el sabor de la tradición. Está buenísimo mojado en un rico chocolate caliente o untado con mantequilla,,,,,, A nosotros, nops ha encantado hasta pasados unos unos días, lo calentábamos un poco y nos recordaba el sabor de los croisanes, será por la mantequilla que lleva.

En el blog de Encarnita, te dice cñomo se haen con panificadora, pero yo los he hecho a mano y me he guiado por El rincón de casa el caminero, que te hace un paso a paso muy apañado.

INGREDIENTES:

- 100 ml de leche

- 180 g de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 150 g de mantequilla

- 3 huevos

- 2 sobres de levadura de panadería ( o 40 g de la fresca)

- 600 g de harina todo uso puede que se necesite algo más)

- 1 huevo para pincelar

ELABORACIÓN:

Ponemos la leche a calentar con la mantequilla, la sal y el azúcar. Lo removemos hasta que se integre todo.

En un bol ponemos la harina y la levadura, echamos poco a poco la mezcla anterior removemos.

Batimos bien los huevos y añadimos a la anterior mezcla. Cuando por fin podamos comenzar a amasar con la manos, la pasamos a la mesa y le vamos dando el amasado duro. Debe quedar una masa lisa, que nos se pegue a la mesa ni a las manos. Le damos forma de bola y la dejamos unas 5 horas, o incluso mejor, toda la noche (yo la dejé sólo 5 horas)

Pasado ese tiempo, la masa se habrá hinchado, estará esponjosita. es el momento de hacer las trenzas. Con las cantidades de esta receta da para hacer una trenza bien grande o dos pequeñas, mi horno es uno pequeño, de los portátiles y me dió para dos pequeñas, pero que no estaban mal costeadas eh!!

Para hacer las trenzas es tan fácil como hacer tres bolas de masa más o menos del mismo tamaño, estirarlas hasta hacer una especie de churro, unirlas en un extremo y empezar a trenzar. Ya sólo falta que las pintes con huevo batido ( Yo les puse un poco de azúcar por encima) y las metas en el horno precalentado a 180 ºC hasta que veas que están doradas.... y listas!!!

ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!