Agrudulce de pimiento rojo

 Agridulce de pimiento rojo
Es una especie de mermelada que a mi me encanta tomarla en canapés, con un poquito de queso y queda buenísima.

Ingredientes
600 gr de pimiento rojo
200 gr de azúcar
200 gr de vinagre de vino blanco
200 gr de agua

Se pica el pimiento en cuadraditos muy pequeños y se mezcla con el azúcar y el vinagre el agua  se pone al fuego y se deja hervir hasta que tenga la consistencia de una mermelada.
Se puede consumir  en canapés, con queso blanco que queda buenísimo!!