Agua de Kalhúa
La Kalhúa es licor de origen mexicano que se prepara con café. Es bastante fácil de encontrar en algunos lugares, pero también de preparar en casa de forma de una deliciosa agua de Kalhúa. Aunque la versión original de esta bebida requiere pasar por un proceso de fermentación que dura varias semanas, te presentamos algunas alternativas para obtener una versión casera que se asemeja en textura y sabor a este estupendo preparado tan tradicional como sabroso.
Con café tradicional (receta para 1 litro)
Para obtener tu agua de Kalhúa debes preparar 2 ½ tazas de café en cafetera o de la manera tradicional, este deberá quedar con un sabor fuerte para lograr un óptimo resultado final, una vez listo y aún caliente añadir en él 400 gramos de azúcar y revolver hasta que la misma se disuelva. Luego es necesario esperar que la preparación baje de temperatura y se encuentre a temperatura ambiente.
Agregar 600 ml de vodka, o de una combinación de ron y vodka, ambas opciones dan como resultado sabores un poco diferentes, seguido de ello envasar la preparación en una botella de vidrio esterilizada, y añadir una rama de canela en la misma. El producto terminado de agua de Kalhúa debe almacenarse por un periodo de 2 o 3 semanas antes de ser consumido, para que logre penetrar el sabor a vainilla y resaltar el gusto a café.
Opción instantánea (receta para 1 litro)
Si quieres probar el agua de Kalhúa o la requieres para algún postre con Kalhúa, pero no quieres esperar 3 semanas, existe una manera de obtener un resultado similar en poco tiempo, para prepararlo deben, en una olla a fuego medio agregar 2 tazas de agua, ¾ de taza de café instantáneo y 400 gramos de azúcar, hervir hasta que todo esté bien disuelto, luego bajar del fuego y esperar a que alcance la temperatura ambiente.
En este punto, al igual que en la preparación anterior, debes añadir 2 ¼ tazas de vodka, la diferencia en este caso será en agregar 2 cucharaditas de esencia de vainilla y revolver hasta que quede integrado, refrigerar hasta que quede frío y servir.