AGUACATES RELLENOS
Ingredientes para 4 comensales
4 AGUACATES MADUROS 1 CEBOLLA MORADA 2 AJES DULCES 2 PAPAS HERVIDAS 1 ZANAHORIA HERVIDA RAMITA DE PEREJI. PARA LA VINAGRETA 2 cucharadas de aceite de oliva 2 CUCHARACAS DE VINAGRE 2 CUCHARADAS DE MAYONESA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO 2 CUCHARADAS DE SALSA ROSADA PARA DECORARCORTAR EN CUADRITOS PEQUEÑos las papas, zanahoria que previamente han sido abrandados, tambien cortar en pedacitos pequeÑos la cebolla y ajies, mezclarlos y aderesarlos con la vinagreta....cortar por la mitad retirandole la semilla y en la cavidad del aguacate rellenar con la ensalada, decorar con el perejil y la salsa rosada.
para preparar la vinagreta se colocan todos los ingredientey se emulcionan muy bien y se aderesas con sal y pimienta al gusto.
