Aguachile de camarones con mango estilo Sinaloa
Potentísima explosión de sabores, todos perfectamente identificados en este aguachile! Llevaba tiempo queriendo hacer un aguachile casero, y el reto Cocinas Del Mundo, me ha venido genial este mes. Viajamos a Sinaloa, uno de los 31 estados de México, que cuenta con nada más y nada menos que 11 ríos y 11 presas, además de muchos puertos pesqueros…así que probaremos uno de sus platos típicos, los aguachiles con camarones.
Antiguamente los aguachiles se hacían con carne, originarios de la zona serrana, pero poco a poco fue llegando a la costa y variando así sus ingredientes.
No dejes pasar la receta, está BRUTALISIMA!!!
Ingredientes:
500g. gambas peladas
chile en copos o molido
1/2 cebolla roja o cebolleta
zumo de 10 limones
1 pepino
1 mango
1 aguacate
cilantro fresco
1 ajo
sal
pimienta
Pelar y limpiar las gambas
En un bol ponemos el zumo de los limones, medio manojo de cilantro y el chile y lo batimos todo. Sumergimos las gambas en este marinado y dejamos 30 minutos.
Cortamos la cebolla en juliana y pelamos y troceamos el pepino, mango y aguacate, lo añadimos todo a las gambas.
Sacamos 3 cucharadas del marinado a un vaso y le añadimos el ajo machacado, pimienta y sal, y lo devolvemos a las gambas, removiendo para integrar todo.
Servimos con un poco más de cilantro fresco picado.
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