Ají de carne

Una receta muy tradicional Ecuatoriana, tiene una mezcla de ingredientes de la sierra y costa, con sabores salados, dulces y picantes a la vez. Una delicia Ecuatoriana.

Ingredientes


500 gr carne de res cortada en trocitos

4 papas cortadas en cubos

1 Plátano maduro

1 Cucharada Aceite

1 Cucharada Mantequilla

1 cebolla colorada picada en cubitos

1 cebolla blanca finamente picada

1 ají (de preferencia amarillo)

1 cucharada pasta de ajo

Al gusto sal, pimienta negra y comino

1 1/2 Taza leche

1/2 Taza Maní

1/4 taza culantro

6 Tazas Agua

1 cubo caldo de costilla (opcional)


Preparación



Paso 1

En una olla con un poco de aceite caliente, vamos a colocar la carne y sellar hasta que se dore completamente y una vez lista retirar y dejar en espera.

Paso 2

En la misma olla donde sellamos la carne, preparar un refrito con el aceite, achiote, cebolla blanca, cebolla colorada, ajo, sal, pimienta negra y comino. Una vez que las cebollas estén doradas, agregar la mantequilla y las papas, revolvemos bien para mezclar los sabores.

Paso 3

Añadir el agua, la carne y el maduro cortado en rodajas, licuar la leche y la pasta de maní y colocar a la preparación junto con el cubo de caldo de costilla. Deja cocer en hervor suave, removiendo de vez en cuando.

Paso 4

3 minutos antes de sacar del fuego añade el ají y el culantro finamente picados, luego retirar del fuego y puedes servir acompañado con aguacate y queso rallado al gusto....buen provecho!!!

Rinde para: 6 personas

Preparación: 60 minutos

Inversión $: Bajo

Grado de dificultad: Bajo

Autor: Tradición Ecuatoriana